تعد البصارة أحد الأكلات الشعبية المشهورة في مصر ، خاصة في فصل الشتاء، لما تحتويه من سعرات حرارية مفيدة للحماية من نزلات البرد، والمحتوية على عديد من الفوائد الصحية.
وبحسب عديد من الدراسات وفقا لموقع هيلثي..
- تعزز البصارة من مناعة الجسم، فهي مكونة من الخضروات والبقوليات مثل الفول والبصل والثوم، تجعل منها وجبة متكاملة وعالية القيمة الغذائية.
- احتوائها على مركبات تعمل على مقاومة أمراض السرطان.
- تساعد على تقوية جهاز المناعة لما تحتويه حبوبها الجافة من مواد تقوية مثل البروتين، النشويات، دهون، أملاح معدنية، وألياف.
- ومن مكونات البصارة الأساسية" الفول":
الذي يحتوي على مضادات أكسدة، فهو يعد مصدر الحماية من الإصابة بالسرطان، والتقليل من تكون الخلايا السرطانية.
ويعد مفيدًا لمرضى السكر.
كما يحتوي على الألياف التي تساعد على الشعور بالشبع لوقت طويل، ما يساعد على فقدان الوزن،
ويساعد الفول على علاج هشاشة العظام وتقويتها لأنه يحتوى على نسبة من الكالسيوم.
كما يعمل على امتصاص الحديد في الجسم بصورة أفضل، لاحتوائه على فيتامين (ج)، الذي يساعد على إنتاج الكولاجين في الجسم.
