تسعى كل ربة منزل لتقديم أفضل أكلات عيد الأضحى، خلال هذه الأيام.
نقدم لكم قائمة بأكلات عيد الأضحى الحجازية؛ لتقديمها للأسرة، خصوصًا أن الأطباق السعودية تتميز بأنها شهية ولذيذة خلال فترة عيد الأضحى المبارك.
أكلات عيد الأضحى الحجازية
كما أن السعودية تمتاز بأشهى أكلات عيد الأضحى الحجازية المكّونة من اللحم والأرز وتختلف أسمائها، ومكوناتها لكنها تجتمع على المذاق الشهي والرائحة المدخنة الجذابة.
ومن أفضل وأشهى أكلات عيد الأضحى الحجازية، ما يلى :
- الجريش :
من أشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية، أكلة الجريش وهي عبارة عن القمح الصلب المكسر المسمى اللقيمي المجروش، المرق اللحم، الفلفل الأسود، الكمون، البصل ويتم تقديمها في العزائم والولائم الخاصة بعيد الأضحى.
- الدبيازة :
ويلقبه البعض بطبق الأعياد وهو من أشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية ، والذي يعد عقب الانتهاء من صلاة العيد، وهي تحضر من قمر الدين والسكر والمشمش والتين والزبيب والبهارات المعطرة مثل القرفة والهيل.
- الحميس :
ويعد الحميس من أشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية، لأنها تتكون من قطع اللحم الضأن بالعظم المطهوة، ويتم تناولها بجانب الأرز ويُزين بشرائح البصل المكرمل ويقدم ساخنًا للاستمتاع بمذاقه الشهي.
- المرقوق :
ويعتبر المرقوق من أشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية، وهي عبارة عن الدقيق ويضاف له الماء والملح ويتم عجنه، حتى يتماسك ثم يضاف إليها اللحم المطهو، الخضراوات المختلفة، وتقدم مع الخبز أو الأرز.
- الكبسة :
والكبسة من أشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية في كل مناطق المملكة كونها تحتل مكانة خاصة بين موائد السعودية، وتطبخ الكبسة قديما تطهى بلحم الخروف، وحديثا كنوع من التغيير تطهى بالدجاج أو السمك أو الجمبري.
- السليق :
ويعتبر السليق من أهم وأشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية والطائف، والتي تعتمد هي كذلك على اللحم ويفضلها البعض بالدجاج إلا أنها تعد باللحم أكثر في فترة الأعياد وهي عبارة عن كبسة الأرز الأبيض والحليب مع لحم الخروف والبهارات من قرفة وفلفل وقرنفل والهيل والكزبرة والزبدة.
- الكوزي باللحم :
ويعد الكوزي باللحم من الأطباق السعودية وأشهر أكلات عيد الأضحى الحجازية التي تنال إعجاب الجميع، كما أنها تتكون من اللحم الضأن مع الأرز الأصفر وحبات الهيل واوراق الغار.
