يمكن تحضير العاشوراء بطريقة صحية وبدون أن تسبب في مشاكل صحية، وبالأخص لمرضى السكر، والذين لا يسمح لهم بتناول الحلويات بشكل كبير.
وقدم الدكتور معتز القيعي أخضائي الليلقة البدنية التغذية العلاجية، طريقة بسيطة وصحية لعمل العاشوراء في المنزل، ويمكن لهذه الوصفة أن تتناسب مع مرضى السكر، والقلب و الضغط، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل العاشوراء الصحية
مكونات طريقة عمل العاشوراء الصحية:
1 كوب من القمح المقشر (قمح الكامل)
6 أكواب من الماء
1/2 كوب من السكر البنياو سكر ستفيا (يمكن تقليله حسب الرغبة)
1/2 كوب من الحليب الخالي من الدسم أو حليب اللوز
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
1/4 كوب من الزبيب
1/4 كوب من المكسرات (مثل اللوز أو الجوز) مقطعة
1/4 كوب من جوز الهند المبشور غير المحلى
رشة قرفة مطحونة (اختياري)
فواكه طازجة مثل التفاح أو التوت (للتزيين)
طريقة عمل العاشوراء الصحية:
تحضير القمح:
_ نغسل القمح جيداً وننقعه في الماء لمدة 6-8 ساعات أو طوال الليل.
_ بعد النقع، نصفي القمح ونشطفه بالماء النظيف.
الطبخ:
_ نضع القمح في قدر كبير مع 6 أكواب من الماء.
ونطبخ القمح على نار متوسطة حتى يبدأ الماء في الغليان، ثم نخفض الحرارة ونتركه يطبخ على نار هادئة لمدة 1-1.5 ساعة أو حتى يصبح القمح طرياً.
إضافة المكونات:
_ نقوم بإضافة السكر البني، او سكر ستفيا والحليب إلى القدر، ونطهو المزيج لمدة 10-15 دقيقة إضافية.
_ نقوم بإضافة الفانيليا، الزبيب، المكسرات، وجوز الهند المبشور، ونحرك المكونات جيداً.
التقديم:
_ نترك العاشوراء تبرد قليلاً، ثم نسكبها في أطباق التقديم.
_ نرش القليل من القرفة المطحونة على الوجه إذا رغبت، ونزين بالفواكه الطازجة.
نصائح لتحضير العاشوراء صحية :
_ يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب كبديل للسكر لتقليل السعرات الحرارية.
_ يمكن إضافة بذور الشيا أو الكتان لتعزيز القيمة الغذائية.
_ إذا كنت تفضل طبق عاشوراء أكثر دسمًا، يمكنك إضافة قليل من الكريمة الخفيفة عند التقديم
