تعتبر طريقة عمل الباكورة، هي أحد وصفات المطبخ الهندي، وتتميز بالمذاق الحار و التوابل الخاصة، يمكن تقديمها كمقبلات مع دجاج مشوي بالفرن أو باستا خضار، أو شوربة الطماطم الهندية وسلطة البطاطس.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الباكورة، واحدة من اشهر الأكلات الهندية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نضف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم للوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الباكورة
مقادير طريقة عمل الباكورة :
¼ كوب طحين أبيض
¾ كوب طحين حمص
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
¼ كوب كزبرة مفرومة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
¼ ملعقة صغيرة كمون
ملح حسب الرغبة
¼ كوب ماء
2 كوب زيت للقلي
طريقة عمل الباكورة :
_ في وعاء عميق نقوم بمزج الطحين بنوعيه مع الماء و الملح والبهارات والبيكنج باودر.
_ في وعاء آخر نمزج البصل والفلفل ثم نقون بإضافتهم على الخليط السابق.
_ في زيت غزير حار خذي مقدار ملعقة كبيرة من الخليط نقليها حتى تتحمر الكرات.
_ نكرر ذلك مع كل كمية الخليط، ثم نقوم بتصفية الكرات.
