طريقة عمل الشكلمة، هي إحدى الحلويّات الشرقية الشهيرة في الوطن العربي، عبارة عن بسكويت خفيف رقيق القوام طري ومذاقه لذيذ غنيّ بجوز الهند، وتعد من الوصفات الشهيّة المحبّبة للجميع.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الشكلمة، وهي من الحلويات العربية، ويمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الشكلمة
مقادير طريقة عمل الشكلمة :
4 بيض
2 كيس فانيليا
¾ كوب سكر بودرة
2 ملعقة كبيرة سمنة بلدي
1 ملعقة كبيرة عسل جلوكوز
3 ملعقة كبيرة دقيق منخول
160 جرام جوز هند ناعم
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن الصينية
1 كوب كريز
1 كوب شربات بارد
طريقة عمل الشكلمة :
_ نضع في بولة كبيرة كل من: البيض، الفانيليا ونخّفق هذه المكوّنات جيّدًا بالمضرب اليدوي.
_ يضاف السكر البودرة إلى مزيج البيض، ونعيد الخفّق مرّة أخرى حتى يذوب السكر تمامًا.
_ يضاف بعد ذلك: السمنة البلدي، وعسل الجلوكوز ثم يعيد الخفّق حتى يذوب العسل تمامًا.
_ يضاف: الدقيق المنخول، وجوز الهند الناعم تدريجيًّا مع العجن حتى تتشكّل معك عجينة.
_ ندّهن صينية فرن بالزيت النباتي، ونضع عجينة الشكلمة في كيس حلويّات كبير.
_ نشكّل عجينة الشكلمة على هيئة كرات دائرية صغيرة الحجم ثم رصّيها في الصينية.
_ نقوم بتزّيين كل كرة من كرات العجينة بحبّة من الكريز، ثم ندّخل الصينية إلى الفرن.
_ نهدّئ الفرن على العجينة حتى تنّضج الشكلمة تمامًا وتأخذ لوّنًا ذهبيًّا مميّزًا ثم نخّرجها.
_ نسّكب قليل من الشربات البارد على الشّكلمة وهي ساخنة ثم نغطّيها ونتركها تبرد تمامًا ثم نقدّمها.
