حاولي تقديم اكلات مختلفة علي سفرتك ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل مخلل المانجو الخضراء علي الطريقة الهندية
المكوّنات:
نصف كيلو مانجو خضراء.
2 م ك شطة حمراء مسحونة.
1 م ك كركم.
1 م ك حلبة حصي.
2 م ك ملح.
2 قرن شطة خضراء .
5 فصوص ثّوم مقشّر.
1 كوب ماء.
قليل من الزيت النباتي
الطريقة:
- قطعي المانجو الأخضر إلى أصابعٍ طوليةٍ أو مكعبات، تخلّصي من القشور وضعي المانجو في وعاء، ثم وزِّعي ملعقتي الملح عليها واتركيها لمدّة ساعتين.
- قطّعي الثّوم إلى شرائحٍ رفيعةٍ، ثمّ قطّعي الشطة الخضراء إلى شرائحٍ دائريةٍ، وضعي المكوِّنين معاً في مقلاةٍ على النّار فيها قليلٍ من الزّيت النّباتي.
- أضيفي الكركم وحبوب الحلبة بعد غسلها وتصفيتها، وقلّبي المكوّنات معاً حتّى تتحمّص الحلبة.
- أضيفي كمية المانجو الخضراء إلى المكوّنات السابقة بعد تصفيتها من ماء النّقع، ثم اغمري المكوّنات السّابقة بكوبٍ من الماء.
- تُترك المكوّنات لمدة خمس دقائق على النّار ابتداءً من فترة الغليان، ثمّ توضع جانباً لتبرد.
- يُعبأ مخلّل المانجو في برطمانبة زجاجيّة محكمة الإغلاق وتحفظ في الثّلاجة لحين الاستخدام والتّقديم
