تعتبر طريقة عمل كيس الجمبري بالصوص، إحدى وصفات المطبخ العالمي، وهي من الطرق اللذيذة لتحّضير الجمبري، حيث تعتمد هذه الوصفة على الكيس الحراري الذي يدخل الفرن.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كيس الجمبري بالصوص، وهي من الاكلات العالمية ، ويمكن تحضيرها في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة، لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل كيس الجمبري بالصوص
مقادير طريقة عمل كيس الجمبري بالصوص :
1 كيلو جمبري نظيف بقشّره
1 ليمون مقطع شرائح
لسلّق الذرة :
ماء حسب الحاجة للسلق
2 كوز ذرة صفراء
1 رشّة ملح
1 ورق غار
2 حبهان
لصوص المكرونة :
100 جرام زبدة
¼ كوب ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة بابريكا
¼ ملعقة صغيرة فلفل مجروش
¼ ملعقة صغيرة فلفل أبيض
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
¼ ملعقة صغيرة بودرة بصل
¼ ملعقة صغيرة بودرة ثوم
¼ ملعقة صغيرة زعتر
¼ ملعقة صغيرة اوريجانو
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
طريقة عمل كيس الجمبري بالصوص:
_ لتحّضير الذرة، نضع كمية من الماء في قدر كبير على النار، ثم تضاف: الذرة الصفراء، الملح، ورق الغار، الحبهان، ثم نترك هذا المزيج على النار حتى تُسلق الذرة جيّدًا.
_ نخّرج الذرة الصفراء بعد نضّجها من ماء السلق ثم نقطّعها إلى قطع متساوية ونتركها جانبًا.
لتحّضير صوص الجمبري
نضع في قدر كبير على النار: الزبدة، الثوم المفروم ونحرّك هذا المزيج لدقائق حتى يذّبل الثوم قليلًا.
_ يخلط على المزيج كل من: البابريكا، الفلفل المجروش، الفلفل الأبيض، الفلفل الأسود، بودرة البصل، بودرة الثوم، الزعتر، الاوريجانو، الملح، صلصة الطماطم، صلصة سريراتشا، عصير الليمون.
_ نحرّك مزيج الصوص لدقائق على النار، ونتركه حتى يتسبّك ثم نطفئ النار عليه.
_ نحّضر الكيس الحراري ثم نضع بداخله: الجمبري، الذرة الصفراء المسلوقة، صوص ثم نغلق الكيس ونضعه في صينية ونغلّفها بورق قصّدير.
_ ندّخل الصينية إلى الفرن حتى ينّضج الجمبري تمامًا، ثم نخرج الصينية من الفرن، ونزيل ورق القصدير ثم نفّتح الكيس الحراري.
_ نقدّم مزيج الجمبري في طبق التقديم ونزيّنه بشرائح الليمون ثم نتناول هذه الوجبة إلى جانب الأرز الجاهز.
