تقدم الشيف حميدة عثمان طريقة عمل الكريب في البيت باستخدام نصف كوب من الدقيق.
مكونات عمل الكريب
نصف كوب (60 جرام) دقيق عادي أو دقيق القمح الكامل
بيضة واحدة
3/4 كوب (180 مل) حليب
ملعقة صغيرة زيت (أو سائل آخر كالسمن أو الزبد المذاب)
رشة ملح
طريقة عمل الكريب
ضعي الدقيق في وعاء كبير. أضيفي البيضة والحليب والزيت والملح واخلطي المكونات جيدًا باستخدام خلاط يدوي أو شوكة حتى تحصلي على خليط ناعم وسلس.
غطي الخليط واتركيه يستريح لمدة 30 دقيقة على الأقل في الثلاجة. هذه الخطوة مهمة لتنعيم القوام.
سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة. رشي القليل من الزيت في المقلاة وامسحيها بورقة مطبخ.
أسكبي ملعقة صغيرة من الخليط في المقلاة المسخنة وحركي المقلاة برفق لتوزيع الخليط بالتساوي.
اترك الكريب ينضج لمدة 1-2 دقيقة حتى تتشكل الحواف وتصبح الوسط جاهزًا. ثم أقلبيه بحذر واتركيه ينضج من الجانب الآخر لدقيقة إضافية.
كرري هذه العملية مع بقية الخليط، واحرصي على تدهين المقلاة قبل كل شرائح.
قدمي الكريب ساخنًا مع الحشوات المفضلة لديك كالفواكه أو المربيات أو المكسرات.
