تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل باذنجان بانيه بخطوات بسيطة، حيث يعتبر الباذنجان البانيه وجبة غير مكلفة وذات قيمة غذائية عالية.
المكونات لعمل باذنجان البانية
باذنجان (حوالي 2-3 باذنجانات متوسطة الحجم)
بيض (2-3 بيضات)
بقسماط (كوب أو ما يكفي)
زيت للقلي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل باذنجان البانية
اغسل الباذنجان وقطّعه إلى شرائح بسمك حوالي 1 سم.
ضع الشرائح في وعاء وأضف الملح والفلفل الأسود. اقلبها جيدًا لتتبل.
في طبق آخر، اكسر البيض وافرك جيدًا بشوكة.
في طبق ثالث، ضعي البقسماط.
اغمس شرائح الباذنجان أولاً في البيض المخفوق، ثم في البقسماط، وذلك بضغط برفق لتلتصق البقسماط.
في مقلاة، سخّني كمية مناسبة من الزيت على نار متوسطة.
أضيفي شرائح الباذنجان المُبانَة إلى الزيت الساخن واقليها حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين.
انقلي الباذنجان المقلي إلى طبق مبطن بورق المطبخ لتصريف الزيت الزائد.
قدّمي الباذنجان البانيه ساخنًا مع صلصة الطماطم أو أي صلصة أخرى حسب الرغبة.
ملاحظة: يمكن تقديم الباذنجان البانيه كوجبة خفيفة أو كمكوّن في أطباق أخرى مثل السندويشات
