حلوى العاشوراء هي حلوى تقليدية تُصنع في بعض البلاد العربية والإسلامية خلال شهر محرم وخاصةً في يوم عاشوراء، إليك طريقة عمل العاشوراء لأكثر من شيف وفوائد تناول العاشوراء والممنوعون من تناولها .
المقادير لعمل العاشوراء
1 كوب قمح بليلة مسلوق
1/2 كوب أرز مسلوق
1 كوب سكر أبيض
1/2 كوب عصير برتقال
1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
1/2 كوب لوز أو فستق مفروم
كوب ملعقة كبيرة نشا
سكر حسب الرغبه
كيلو لبن
ماء ورد او فانليا
طريقة عمل العاشوراء
ضعي الحبوب المسلوقة ( قمح البليلة والأرز) في وعاء كبير.
أضيفي السكر وعصير البرتقال والتوابل (القرفة والهيل والقرنفل) وقلبي جيدًا.
سخني المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتكاثف قليلاً.
أضيفي المكسرات المفرومة (اللوز أو الفستق) وقلبي حتى تمتزج جيدًا.
انقلي الحلوى إلى طبق التقديم وزينيها بالمزيد من المكسرات المفرومة.
قدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
ملاحظات لعمل العاشوراء
يمكن إضافة الزبدة أو السمن لإعطاء طعم أكثر ثراءً.
يمكن تقديم الحلوى مع الحليب أو اللبن.
للمذاق الأكثر حلاوة، يمكن إضافة المزيد من السكر.
أتمنى أن تستمتعي بتحضير هذه الحلوى التقليدية الشهية!
طريقة عمل العاشوراء من فاطمة أبو حاتي
المكونات لعمل عمل العاشوراء
1 كوب قمح بليلة مطبوخ
1 كوب أرز أبيض مطبوخ
2 ملعقة كبيرة نشا
سكر حسب الرغبه
2 كوب لبن
ماء ورد او فانليا
الطريقة لعمل العاشوراء
في قدر كبير، أضيفي القمح والأرز والمكونات
حركي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
قدمي العاشوراء ساخنة أو باردة.
طريقة عمل العاشورة من نادية السيد
المكونات:
1 كوب قمح بليلة مطبوخ
1 كوب أرز أبيض مطبوخ
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 ملعقة كبيرة نشا
سكر حسب الرغبه
2 كوب لبن
ماء ورد او فانليا
الطريقة لعمل العاشوراء
في قدر كبير، أضيفي جميع المكونات وحركيها جيدًا.
اطهي المزيج على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة، مع التحريك المستمر.
قدمي العاشورة ساخنة أو باردة.
تمتع بهذه الوصفات اللذيذة والتقليدية للعاشوراء!
طريقة لتحضير العاشوراء بطريقة صحية أكثر
هناك طرق لتحضير العاشوراء بطريقة أكثر صحة وعافية. إليك بعض الخطوات لإعداد العاشوراء الصحية:
استخدام المكونات النباتية الكاملة
اختر أنواع قمح بقشرها الكامل لزيادة الألياف والمغذيات.
استخدم أرز بني أو أرز أسمر بدلاً من الأبيض لزيادة الألياف والمعادن.
أضف المزيد من الفواكهة المجففة.
تقليل كمية السمن:
استخدم زيت زيتون بكمية أقل (ملعقة كبيرة بدلاً من ملعقتين).
تقليل السكريات المضافة:
تجنب إضافة السكر أو العسل إلى الوصفة.
استخدم عصير الليمون لإضفاء النكهة الحامضة.
بهذه الطرق ستحصل على وجبة العاشوراء الصحية واللذيذة في الوقت نفسه.
طريقة عمل العاشورة مكتوبة
٢٥٠ جم قمح
لتر ماء
لتر ونصف حليب
كوب ونصف سكر
٥ ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب بودر كريم شانتيه
ملعقة صغيرة ماء ورد
٤ حبات مستكة
طريقة عمل العاشورة مكتوبة
سلق الحبوب قمح البليلة والأرز
هرس الحبوب بخلاط أو مطحنة ناعمة
سخني الحليب على نار متوسطة واخلطي فيه النشا والسكر والهيل والقرفة
أضيفي الحبوب الهرسة والزبدة واستمري في التحريك حتى يتكاثف المزيج
انقلي العاشورة إلى وعاء وزينيها بالمكسرات والقرفة
طريقة عمل العاشوراء "الست غالية"
٢٥٠ جم قمح
لتر ماء
لتر ونصف حليب
كوب ونصف سكر
٥ ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب بودر كريم شانتيه
ملعقة صغيرة ماء ورد
٤ حبات مستكة
طريقة عمل العاشوراء "الست غالية"
سلق الحبوب (قمح بليلة وأرز) حتى تنضج
اخلطي الحبوب المسلوقة مع الزبدة والسكر والقرفة والهيل
أضيفي الحليب التركي والزبادي واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج
انقلي العاشورة إلى وعاء وزينيها بالفستق المفروم
طريقة عمل العاشورة للشيف هالة
٢٥٠ جم قمح
لتر ماء
لتر ونصف حليب
كوب ونصف سكر
٥ ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب بودر كريم شانتيه
ملعقة صغيرة ماء ورد
٤ حبات مستكة
طريقة عمل العاشورة للشيف هالة
سلق الحبوب ( قمح وأرز) حتى تنضج
اخلطي الحبوب المسلوقة مع الزبدة والسكر والقرفة والقرفة الصينية والهيل
أضيفي الحليب المتبخر والكريمة الطازجة واستمري في الخلط
انقلي العاشورة إلى وعاء وزينيها بالقرفة والفستق المفروم.
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
٢٥٠ جم قمح
لتر ماء
لتر ونصف حليب
كوب ونصف سكر
٥ ملعقة كبيرة نشا
نصف كوب بودر كريم شانتيه
ملعقة صغيرة ماء ورد
٤ حبات مستكة
طريقة عمل العاشوراء بالكريم شانتيه
سلق الحبوب ( قمح بليلة وأرز) حتى تنضج
اخلطي الحبوب المسلوقة مع الزبدة والسكر والقرفة والهيل
أضيفي الكريم شانتيه واستمري في الخلط حتى يتجانس المزيج
انقلي العاشورة إلى وعاء وزينيها بالكريم شانتيه والمكسرات
فوائد تناول حلوى عاشوراء
تتمثل فوائد تناول حلوى عاشوراء في التالي
المقومات الغذائية: تحتوي حلوى عاشوراء على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية كالحبوب والبقوليات والمكسرات، مما يجعلها غنية بالبروتين والألياف والمعادن والفيتامينات.
الطاقة والنشاط: تعد حلوى عاشوراء مصدرًا جيدًا للطاقة نظرًا لاحتوائها على الكربوهيدرات المعقدة، مما يساعد على الشعور بالنشاط والحيوية.
التأثير النفسي: تناول هذه الحلوى خلال شهر محرم له دلالات روحية وإيمانية بالنسبة للمسلمين، مما يسهم في الإحساس بالسكينة والطمأنينة.
التقاليد والهوية الثقافية: تعد حلوى عاشوراء جزءًا من التقاليد والعادات الشعبية في العديد من البلدان العربية والإسلامية، مما يساعد على الحفاظ على الهوية الثقافية.
الممنوعون من تناول حلوى عاشوراء
الأشخاص المصابون بأمراض السكري أو ارتفاع ضغط الدم أو الكوليسترول: نظرًا لاحتوائها على كميات كبيرة من السكر والدهون.
الأشخاص الذين يعانون من مشكلات في الجهاز الهضمي: قد تسبب لهم بعض المكونات كالبقوليات مغصًا أو انتفاخًا.
الأطفال الصغار: قد لا يتحمل أجهزتهم الهضمية بعض المكونات كالتوابل والمكسرات.
الحوامل والمرضعات: نظرًا لاحتواء الحلوى على مكونات قد تؤثر على صحة الأم والجنين/الرضيع.
لذلك ينصح هؤلاء الأشخاص باستشارة الطبيب قبل تناول حلوى عاشوراء.
