تعتبر طريقة عمل منسف البادية من الأكلات الخليجية، و هو أحد وصفات اللحوم التي تصلح للمناسبات و الولائم و العزومات و الأعداد الكبيرة، كما أنها تمتاز بطعمها اللذيذ.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل منسف البادية، وهي من وصفات المطبخ الخليجي، ويمكن تحضيرها في المنزل في حوالي 5 إلى 6 ساعات، وهي وصفة يمكن تقديمها للمناسبات فهي تكفي لحوالي 20 شخص، وإليكم الوصفة بلتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل منسف البادية
مقادير طريقة عمل منسف البادية :
خروف كامل 10-12 كيلو
3 كيلو أرز حبة طويلة
2 كوب سمن
5 اعواد قرفة
كوب و نصف حليب سائل
1-2 ملعقة كبيرة حب هيل
1-2 ملعقة كبيرة ملح ملعقة صغيرة فلفل اسود
طريقة عمل منسف البادية :
_ نغسل الخروف جيدا، ونربطه من يديه و رجليه، ونضعه فى وعاء كبير.
_ نغمره بالماء، و نرفعه على نار عالية حتى الغليان، نزيل الريم و الزفر من على الوجه.
_ نقوم بإضافة الملح والبهارات و الهيل، ونغطى الوعاء جيدا ونتركه من 5-6 ساعات حتى تمام النضج.
_ فى هذه الاثناء نغسل الارز جيدا ونصفيه، وبعد نضج الخروف نأخذ المرق و نغليه على النار.
_ ونأخذ منه كميه كافيه للارز فى وعاء على النار، ونضع الارز و الملح على نار عالية حتى يتشرب الارز الماء، و تظهر الثقوب على الوجه.
_ يضاف الحليب و نهدئ النار، ونغطى الوعاء و ونتركه على النار الهادئة من 40-50 دقيقة حتى تمام النضج.
_ عند التقديم نرص الارز فى صحن كبير، و فى المنتصف نضع الخروف، ونقدم منسف البادية ساخنا مع اللبن الرايب.
