تحتفل الأمة الإسلامية يوم الأحد بحلول عيد الأضحى ومع الأحتفال بهذه المناسبة يحرص العديد على تقديم أكلات العيد المتنوعة و المختلفة التي لا يخلو منها أي سفرة في عيد الأضحى.
قدمت الشيف نونا، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، طريقة عمل طاجن لحمة راس، و رقاق باللحمة المفرومة.
أكلات عيد الأضحى
مقادير طاجن لحمة راس:
٢كيلو لحمة راس
٤بطاطس مكعبات
٣طماطم مكعبات
٢جزر مكعبات
٣بصل مفروم
٢ملعقة كبيرة ثوم مفروم
٣ملعقة كبيرة فلفل حار مفروم
لتر صلصة مسبكة
سمنة
بهارات لحمة
لاورا بودر
حبهان بودر
رشة جوزة الطيب
كمون
ملح
فلفل أسود
طريقة تحضير طاجن لحمة راس
في ووك على النار نضع القليل من السمنة ثم نضع لحمة الراس وجزء من التوابل كلها ونشوح جيداً ثم في بولة نضع البصل وباقي كمية التوابل كلها ونقلب باليد حتى يذبل البصل ثم نضيف الطماطم والجزر والبطاطس والفلفل الحار والثوم والصلصة ونقلب ثم في طاجن فخار نضع الخليط ونصع عليه لحمة الراس المشوحة ونلف الطاجن بالفويل وندخله الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج ويقدم وصحتين وهنا .
طريقة عمل رقاق باللحمة المفرومة
المقادير :-
كيلو رقاق بلدي
(الحشوة)
لحمة مفرومة معصجة
(للتسقية)
٢كوب حليب ساخن
٣كوب مرقة مغلية
كوب سمنة بلدي
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
طريقة التحضير :-
نسقي الرقاق بخليط التسقية ثم في صينية ساخنة مدهونة بالسمنة نضع طبقة من الرقاق ونكرر حتى نصل إلى ٤ طبقات من الرقاق المسقي ثم نضع الحشوة ثم نضع ٤ طبقات أخرى من الرقاق المسقي وندخله الفرن على درجة حرارة ٢٠٠ حتى تمام النضج ويقدم وصحتين وهنا
(لعمل خليط التسقية)
في حلة على النار نضع كل المكونات ونقلب حتى يغلي الخليط
