تعتبر طريقة عمل كيك الجاوي إحدى أنواع الحلويات العالمية المميّزة في الشكل والطعم، تُشتهر بها جزيرة جاوة الإندونيسية، يطبخ هذا الكيك على البخار باسّتخدام قوالب كب كيك.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كيك الجاوي، وهي من وصفات المطبخ الإندونيسي، ويمكن تحضيرها في اقل من ساعة ،وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل كيك الجاوي
مقادير طريقة عمل كيك الجاوي :
2 بيض
½ 1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
½ 2 كوب دقيق منخول
¼ كوب حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 علبة سفن أب
2 ملعقة صغيرة لوّن غذائي أخضر
2 ملعقة صغيرة لون غذائي بنفسجي
طريقة عمل كيك الجاوي :
_ نضعي في وعاء عميق: البيض، السكر، الفانيليا ونخّفق هذه المكوّنات مع بعضها البعض بالمضرب الكهربائي اليدوي حتى تتجانس.
_ يضاف إلى مزيج البيض: الدقيق المنخول، الحليب البودرة، البيكنج باودر، السفن أب ونعيد الخفّق مرّة أخرى بالمضرب الكهربائي لدقائق حتى يصّبح لديكِ عجينة شبه سائلة ونوزّعها في 3 أكواب بشكل متساوي.
_ يضاف اللون الغذائي الأخضر إلى أحد الأكواب ونمّزجه مع العجينة لتأخذ لوّنه، ونضع اللون الغذائي البنفسجي في الكوب الثاني، ونمّزجه مع العجينة لتأخذ لونه ونترك الكوب الثالث كما هو.
_ نحّضر قوالب الكب كيك ونضع بها ورق الكب كيك ونسّكب في كل قالب جزء من مزيج العجينة ذات اللون الأخضر، وجزء من العجينة ذات اللون البنفسجي، وجزء آخر من العجينة البيضاء.
_ نكرر الخطوة السابقة في جميع أكواب الكب كيك حتى تنّتهين من كميّة العجين الموجودة لديكِ، ثم نرصّ قوالب الكب كيك الممتلئة بالعجينة في مصفاة كبيرة.
_ نضع المصفاة داخل قدر كبير به كميّة من الماء على النار، ثم نغطّي المصفاة ونتركها حتى ينّضج كيك الجاوي على البخار لمدّة 15 دقيقة، ثم نخرج الكيك ونقدّمه بعد أن يبرد.
