قدمت الشيف سالي فواد، عبر صفحتها الرسمية بموقع التواصل الإجتماعي فيسبوك ،طريقة عمل الطعمية في المنزل.
وللحصول على طعمية مثل المطاعم والمحلات يجب اتباع عدة خطوات، وهذه الخطوات عبارة عن:
عدد ٢ كوب من الفول المدشوش.
عدد ٢ حبة من البصل.
حزمة بصل أخضر.
عدد ١٠ فصوص ثوم.
نصف كوب شبت.
نصف كوب كزبرة خضراء.
نصف كوب بقدونس.
عود من البصل الأخضر.
عدد ٢ معلقة من الكزبرة.
عدد ١ معلقة كبيرة من السمسم.
معلقة صغيرة من الكمون.
معلقة صغيرة من البيكنج صودا.
نصف معلقة من الفلفل الأحمر البودرة.
ملح حسب الرغبة.
زيت للقلي.
خطوات عمل الطعمية في المنزل:
نقوم في أول خطوة بنقع الفول ونتركه لمدة ليلة كاملة.
ثم في ثاني خطوة نقوم بفرم الفول وفرن الكزبرة والبصل الأخضر والثوم وفرم البقدونس وفرم الشبت أيضاً في الكبة.
وبعد ذلك نقوم بإضافة البيكنج صودا ونترك الخليط كدة لا تقل عن ساعة واحدة.
ونقوم بعد ذلك بتشكيل عجينة الطعمية على شكل أقراص صغيرة الحجم او حسب الرغبة، باستخدام المعلقة المبللة حتى لا يلتصق بها العجين.
وثم بعد ذلك نقوم بإضافة السمسم على وجه الطعمية العلوي او حسب الرغبة.
نقوم في النهاية بقلي الطعمية في الزيت ونتركها حتى نحصل على لون ذهبي.
ويتم تقديم الطعمية مع الطحينة والسلطة أثناء الفطار .
