يحتاج مرضى السكر إلى نوعيات معيّنة من الطعام بسبب ظروفهم الصحية، ومن أهم الوجبات لمريض السكر وجبة الإفطار، للحصول على الطاقة وحتى يتجنب انخفاض السكر لاحقا.. فماذا يفطر مريض السكر في الصباح؟ وما هي الأطعمة التي يجب أن يتناولها وما الذي يمكن أن يبدأ به يومه.. نرصد هذا في تقرير everydayhealth
ماذا يفطر مريض السكر ؟
⁃ إذا كنت مصابا بداء السكري، فإن تناول وجبة إفطار متوازنة منخفضة الكربوهيدرات يمكن أن يساعدك على التحكم في مستويات السكر بالدم. ويجب أن تحتوي وجبتك على البروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية والألياف والخضروات غير النشوية ،ويمكن أن يساعد ذلك في توفير الطاقة لجسمك أثناء موازنة نسبة السكر في الدم لبدء يومك.
مقترحات لافطار مرضي السكر
⁃ زبدة الفول السوداني والفواكه ، وذلك بوضع طبقة من زبدة الفول السوداني أو اللوز أو غيرها من زبدة المكسرات الخالية من السكر على الخبز المحمص المصنوع من الحبوب الكاملة. وابحث عن الخبز الذي يحتوي على 3 غرامات على الأقل من الألياف لكل شريحة، ثم ضع عليها الفاكهة الطازجة، مثل شرائح الفراولة أو التوت.
⁃ تناول البيض لأنه مليء بالبروتين، إذ توجد 6 غرامات في البيضة الكبيرة. ويستغرق البروتين وقتا أطول للهضم، مما قد يساعد في الحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم.
⁃ بطاطا حلوة ونقانق دجاج: استعمل نقانق الدجاج أو الديك الرومي، واقلِ الفطر والبصل والفلفل حتى يصبح طريا، ثم أضف البهارات، نقانق الدجاج، ورش الماء، واطبخ لبضع دقائق أخرى، ثم أضف مكعبات من البطاطا الحلوة المطبوخة للحصول على مزيد من الألياف وفيتامين "سي" (C).
⁃ أومليت الخضار استعمل الخضروات غير النشوية، مثل البروكلي والسبانخ واللفت والطماطم. فهي منخفضة الكربوهيدرات وغنية بالألياف والعناصر الغذائية. وهي أيضا مصادر جيدة لفيتامين "سي"، وتشير الأبحاث إلى أن الحصول على ما يكفي من الفيتامين يمكن أن يساعد جسمك على إدارة نسبة السكر في الدم.
⁃ توست الأفوكادو .. هذه الفاكهة الخضراء غنية بالعناصر الغذائية والدهون الصحية للقلب، ويحتوي كل نصف ثمرة على 7 غرامات من الألياف، اهرس نصف حبة أفوكادو على شريحة خبز من الحبوب الكاملة، وأضف القليل من عصير الليمون والملح والفلفل، وضع فوقها البيض المسلوق أو المقلي بالقليل من زيت صحي مثل زيت الزيتون.
⁃ جبن قريش مع فاكهة لوجبة فطور سريعة وسهلة، قدم الجبن قليل الدسم بالفواكه والمكسرات.