تعد الكبدة من أشهر الأكلات المقدمة خلال احتفالات عيد الاضحى المبارك في مصر والدول العربية
ووفقا لما جاء في موقع medmunch نكشف لكم اهم العلامات التى تساعد على تمييز الكبدة الفاسدة عن الجيدة حتى لا يقع المستهلك ضحية لغش التجار.
وجود عيوب أو علامات غريبة فى الكبدة مثل بقع بيضاء أو رمادية أو خضراء أو صفراء أو مناطق كبيرة من اللون الأرجواني الغامق من الكدمات.
انتبه إذا رأيت أجزاء مفقودة من الكبدة لأنه يمكن أن يكون بسبب إزالة العيوب لإخفاء تلفها.
تكن الكبدة مسطحة أو باهتة وتخلو من اللمعان، لذا ارفعها إلى الضوء وتأكد بنفسك.
إذا وجدت الرائحة مختلفة عن رائحة اللحوم والكبدة والنكهات الجيدة لأنه يعنى إضافة مواد أخرى لها.
إذا لاحظت نكهة قريبة من الحموضة أو البيض الفاسد أو الكبريت فقد تكون سيئة.
تمتلك الكبدة النيئة مظهر صلب إلى حد ما على الرغم من مظهرها الهلامى، مثل معظم اللحوم النيئة، فلا يجب أن تهتز كثيرا
ابحث عن أي علامات لامعة بشكل مفرط حيث تشير هذه إلى انهيار البروتينات.
ظهور كتل أو بقع خشنة حتى لو قليلة في الكبدة.
ظهور دهون في الكبدة يدل على أنها منخفضة الجودة ولكن أنها تظل صالحة للتناول وليست فاسدة