سر محلات الكشري.. طريقة عمل طاجن المكرونة

يعد طاجن المكرونة من افضل الاكلات التي يعشقها الكثير ولذلك نقدم لكي اليوم طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ وبالسجق والجبنة

طريقة عمل طاجن المكرونة بالفراخ في المنزل بأسرار محلات الكشري

المقادير
كيس مكرونة.
4 ملاعق من الزيت.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
200 جرام من صدور الدجاج مقطعة مكعبات.
2 ورقة لورا.
ملح وفلفل أسود.
2 كوب عصير طماطم.
ملعقة كبيرة سكر.
ملعقة خل.
فلفل حار حسب الذوق
كوب ماء ساخن.
ملعقة صغيرة بهارات دجاج
طريقة التحضير
1- نرفع مقلاة على النار مع الزيت وعندما يسخن يضاف البصلو الفلفل الحار ويقلب حتى يذبل ثم صدور الدجاج المقطعة مع رشة من الملح والفلفل الأسودو البهارات
2- نضع ورق لورا ونترك الدجاج حتى ينضج و
في وعاء أخر نضع 2 ملعقة من الزيت مع 2 فص ثوم مهروس وعصير الطماطم، والخل والسكر ثم نضبط الملح والفلفل الأسود ونتركها على النار لكي تغلي نحضر طاجن ساخن وفي القاع يضاف خليط البصل والدجاج.
3- ثم المكرونة والصلصة وكوب ماء ساخن ملح مظبوط نغطي الطاجن بورق الفويل ويدخل إلى فرن ساخن على درجة حرارة 200.
4- عندما تنضج المكرونة يقلب الطاجن في طبق التقديم ويقدم مع طبق سلطة خضراء ومخلل وبالهنا والشفا.

طريقة عمل طاجن مكرونة بالسجق و الجبنة

المقادير
كيس مكرونة (اى نوع مكرونة تفضليه) مسلوقة 3/4 سلق

نصف كيلو سجق متقطع

3 بصل مفروم خشن

3 طماطم متقطعه مكعبات صغيرة جدا

3 فلفل احمر حار شرائح

۲ طماطم مبشورة

٢ملعقة كبيرة دبس رمان

كوب جبنة شيدر مبشورة او موتزريلا(اختياري)

ملح

فلفل اسود

بابريكا

سبع بهارات
للوجه:

میکس جبن او موتزريلا ۲ کوب كمية حسب الرغبة(حسب الرغبة يمكن الاستغناء عنه)

طريقة التحضير

في طاسة ساخنة على النار نضع القليل من الزيت ثم نضع الفلفل الحار الشرائح ونقلب ثم نضيف البصل المفروم والسجق وملح وفلفل أسود ونشوحهم مع بعض جيدا ثم نضيف الطماطم المبشورة والطماطم
المكعبات ودبس الرمان والبابريكا والسبع بهارات ونقلبهم مع بعض جيدا حتي ينضج السجق ثم نضيف الجبنة الشيدر ونقلب دقيقة و نطفئ

الحرارة. في طاجن نضع المكرونة والسجق وخليط ( الفلفل والطماطم والبصل ) ونقلبهم مع بعض جيدا وعلى الوجه نضع الجبن ثم ندخلها فرن ، مسبقا على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى ساخن تأخذ اللون الذهبي

ويمكن ان يقدم كما هو وصحتين وهنا