تعد طريقة عمل الكيكة بشكل احترافي من أكثر الأشياء التي يسعى لتعلمها عدد كبير من النساء بل والرجال فهي من الأكلات الشهية التي يتفق عليها الجميع.
لكم في هذا التقرير طريقة عمل الكيكة بأشهر وصفاتها سواء الاسفنجية أو العادية الهشة أو بالشوكولاتة أو المصنوعة من البرتقال
وجميع وصفات طريقة عمل الكيكة الواردة في هذا التقرير من إبداع الشيف نجلاء الشرشابي
طريقة عمل الكيكة الاسفنجية
يريد عدد كبير من النساء في تعلم طريقة عمل الكيكة الاسفنجية حيث أنها أفضل الأنواع المناسبة لعمل التورت والجاتوهات
مقادير الكيكة الاسفنجية:
6 بيضات
كوب سكر بودرة
واحد وربع كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة صغيرة فانيليا
ملعقة كبيرة خل
ربع كوب ماء
رشة ملح
كريمة زبدة
فورماسيل
طريقة عمل الكيك الاسفنجية
اخفقي بياض البيض في العجان الكهربائي أو في بولة كبيرة ولكن بالمضرب الكهربائي وضيفي الخل ورشة ملح ثم اخلطى صفار البيض مع السكر والفانيليا.
أضيفي الماء بالتدريج البطئ للخليط مع الاستمرار في الخفق بالمضرب الكهربائي وبعد تجانس الخليط ضعي الدقيق والبيكنج بودر على مراحل متعددة أيضا.
أضيفى بياض البيض على خليط الدقيق وقلبى بلطف ثم اسكبي العجين فى صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق أو مبطنة بورق الزبدة.
ضعي الكيكة في فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى النضج لمدة 45 دقيقة تقريباً ثم اتركيها حتى تبرد وبعد ذلك زينها حسب الرغبة وعلى سبيل المثال يمكن تغطية الكيكة الاسفنجية بكريمة الزبدة والفورماسيل أو الشيكولاتة وتقدم باردة.
طريقة عمل الكيكة العادية الهشة
ترغب الكثير من النساء في معرفة طريقة عمل الكيكة العادية الهشة لكى تسعد أطفالها وأفراد عائلتها
مقادير الكيكة العادية:
3 كوب دقيق
رشة ملح
باكو بيكنج بودر
ثلاثة أرباع كوب سمنة
1 ونصف كوب سكر
5 بيض
2 باكو فانيليا
1 ونصف كوب حليب
طريقة عمل الكيكة:
* في العجان الكهربائي أو وعاء كبير مناسب العجن ضعي الدقيق ورشة الملح والبيكنج بودر واخلطيهم بشكل جيد
* ضعي السمنة السائلة في وعاء آخر وضعي عليها السكر والبيض والفانيليا واللبن واخلطيهم حتى تتجانس جيدا
* ضعي خليط البيض على خليط الدقيق وقلبيهم فى اتجاه واحد بمضرب يدوى جيدا حتى يختفى الدقيق والبكينج بودر تماما وتتكون عجينة متجانسة.
*ضعي عجينة الكيك في صينية مدهونة بالسمنة أو الزيت وادخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 متوسط ولكن انتبهى ضعي الكيكة في منتصف الفرن في الرف المتوسط حتى لاتحترق وانتظرى حتى النضج وانتبهى من فتح باب الفرن كثيرا أو أخرجها من الفرن بعنف لان كل هذه الأمور تجعلها غير هشة " تهبط"
*لاتفتحي باب الفرن كثيرا وانتظري حتى النضج هي عادة تستغرق وقت 45 دقيقة لتصبح الكيكة جاهزة
طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة
نقدم لكم طريقة عمل الكيكة بالشوكولاتة بمذاق شهي مثل الأنواع المباعة في المطاعم والمحلات
مقادير الكيك بالشوكولاتة:
3 بيضات
1 كوب سكر
1 كوب زيت
1 كوب حليب سائل
4 معلقة كبيرة كاكاو
1/2 كوب دقيق
1 ملعقة صغيره بايكنج باودر
1 ملعقة صغيره فانيليا
طريقة عمل الكيك بالشوكولاتة
امزجي الزيت مع السكر في الخلاط الكهربائي ثم ضعي الكاكاو واستمري في خفقهم جيدا ثم خذي كوبا من الخليط وضعيه في الثلاجة للاستخدام فيما بعد.
احضري وعاء عميق وضعي فيه كل البيض والدقيق والبيكنج بودر والفانيليا واخفقيهم مع خليط الزيت والسكر جيدا حتى تتكون عجينة متجانسة.
ضعي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالزيت أو السمنة وادخليها فرنا ساخنا بدرجة حرارة 150 وانتظرى ثلث ساعة وبعدها ضعي طرف السكينة في منتصف الكيك واخرجيها للتأكد من النضج ثم اخرجيها من الفرن واتركيها حتى تنضج.
اخرجي كوب صوص الشيكولاتة المسبق التحضير من الثلاجة وضعيه على وجه الكيكة وتقديمهت يمكنك وضع بعض الإضافات مثل رش سكر البودرة أو جوز الهند أو الفواكه أو كريم الشانتيه وتقدم باردة.
طريقة عمل الكيكة بالبرتقال
ترغب الكثير من النساء في تعلم طريقة عمل الكيكة بالبرتقال بمذاق شهي لذا نعرضها لكم بخطوات سهلة
مقادير كيكة بالبرتقال
2 كوب دقيق
1 وربع كوب عصير برتقال
بشر برتقال
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة خل
كوب سكر
رشة ملح
طريقة عمل كيكة بالبرتقال:
* فى العجان او وعاء كبير اخفقى عصير البرتقال والسكر والزيت وبشر البرتقال واحضري وعاء أخر واخلطى فيه الدقيق مع البيكنج بودر ورشة الملح وقلبي جيدا
* ضعي كمية الدقيق مع خليط البرتقال وقلبيهم ثم ضيفي الخل واخفقي جيدا حتى تحصلى على قوام هش وادهني صينية الفرن بالسمنة أو الزيت ثم ضعي فيها عجين الكيك
* ادخليها فرن ساخن بدرجة حرارة 180 واتركيها حتى تنضج ولاتفتحي باب الفرن كثيرا عند متابعة الكيكة حتى تصبح هشة وطرية وعند وضع شوكة بداخلها لايلتصق العجين بها ثم اخرجيها بهدوء حتى لا تهبط واتركيها حتى تبرد.