أكلات عيد الأضحى الأكثر بحثا على مؤشرات البحث جوجل وذلك بسبب قدوم أيام العيد وتجهيزات لشراء اللحوم لإعداد الولائم والتجمعات العائلية.
ومن أبرز أكلات عيد الأضحى، الفتة بالصلصة والثوم، والكباب والكبدة، وفي هذا التقرير نستعرض طريقة عمل أشهر أكلات عيد الأضحى 2024.
الفتة بالثوم
الفتة بالثوم والخل من أبرز أكلات عيد الأضحى المبارك، تعرف على طريقة تحضيرها خلال السطور التالي..
مقادير الفتة بالثوم
كوب أرز مغسول
عيش ناشف
عصير طماطم
ثوم مفروم
ملح وفلفل أسود
خل
كوب مرقة لحم
ببريكا
زيت
طريقة عمل الفتة بالثوم
في وعاء على النار نضع الثوم في زيت على درجة حرارة متوسطة.
مع التقليب المستمر نضع الخل فوق الثوم، ثم نضيف عصير الطماطم مع الفلفل الأسود والببريكا والملح.
في وعاء اخر نضع ملعقة زبدة مع ملعقة زيت ونضع الأرز مع التقليب.
أضيفي مرقة اللحم ثم قومي بتهدئة النار تماما حتى ينضج الأرز.
في طبق عميق نضع العيش ثم 2 ملعقة مرقة ثم الأرز المطبوخ ثم الصلصة.
الكباب المشوي
يعد الكباب المشوي من أشهى الاكلات التي تقدم في عيد الأضحى، تعرف على طريقة تحضير الكباب المشوي خلال السطور التالية
مقادير الكباب المشوي
2 ك من فخذ الخروف، مقطعة إلى مكعبات بحجم 2 بوصة
1 بصل أحمر حلو كبير ، مقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
1 حبة فلفل أحمر، أو أصفر، أو برتقالي، أو أخضر، مقطعة إلى قطع بحجم 2 بوصة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
طريقة عمل الكباب المشوي
1- تبلي اللحم بكمية وفيرة من الملح والفلفل، ثم اتركيه ليرتاح ويصل إلى درجة حرارة الغرفة.
2- تسخين شواية الغاز أو الفحم إلى درجة حرارة متوسطة عالية، وضع قطعتين من اللحم في الاسياخ، وقطعة بصل، وفلفل واحد، بشكل متكرر، فقط تأكد من عدم ربط اللحوم والخضروات بإحكام شديد، لمنحهم مساحة للطهي بالكامل والاستمتاع بالمزيد من مساحة السطح المشوية.
3- دهن اللحوم والخضروات بزيت الزيتون، ضعيها على الشواية وبالنسبة للحوم متوسطة النضوج، اطهيها لمدة 10 دقائق مع وضع الجزء العلوي عليها، ثم اقلبها بالملقط واشويها لمدة 10 دقائق أخرى، مع وضع الجزء العلوي عليها.
4- ارفعيه عن النار واتركي الأسياخ ترتاح لمدة 10 دقائق، أخرج اللحوم والخضروات الساخنة من الأسياخ عن طريق دفعها بالشوكة.
مكونات الكبدة
2 ك من الكبدة البقرية المقطعة
كوب ونصف من الحليب، أو حسب الحاجة
¼ كوب زبدة، مقسمة
2 حبة بصل كبيرة الحجم ، مقطعة إلى حلقات
2 كوب دقيق متعدد الأغراض، أو حسب الحاجة
الملح والفلفل حسب الذوق
طريقة عمل الكبدة بالبصل
شطف شرائح الكبد بلطف تحت الماء البارد واتركها حتى تجف باستخدام المناشف الورقية، ضعها في طبق عميق.
صب في ما يكفي من الحليب لتغطية، اتركيه جانبًا أثناء تحضير البصل، أو اتركيه جانبًا لفترة أطول إذا كان لديك وقت.
تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، أضف حلقات البصل، يُطهى ويُحرَّك الزبدة حتى تصبح طرية وناعمة لمدة تتراوح من 3 إلى 5 دقائق، ننقل البصل إلى وعاء ونضع المقلاة .