تعتبر طريقة عمل الكعك الناعم السوداني، والذي يتميز بسهولة تحضيره وعدم حاجته إلى وقت كبير، كما أنه له مذاق خاص بلمسة من الكافور والسمسم المحمص، وذو ملمس هش وناعم، ويمكن تقديمه بحشو المكسرات أو العجوة.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمر الكعك الناعم، وهي من وصفات الحلويات السودانية الشهية، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أفراد ،وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الكعك الناعم السوداني
مقادير طريقة عمل الكعك الناعم السوداني بالزيت :
5 كوب دقيق
¼ كوب سميد
4 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
¼ كوب سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
2 كوب زيت نباتي
¼1 كوب حليب
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب سكر بودرة للزينة
طريقة عمل الكعك الناعم السوداني :
_ نضع في وعاء عميق كل من: الدقيق، السميد، البيكنج باودر، السكر، الملح، القرفة ثم نخلط المكونات جيدًا.
_ يضاف الزيت النباتي ثم نفرك المكونات بواسطة يديك حتى تتجانس.
_ يضاف بعدها الحليب والفانيليا مع الخلط المستمر لتتشكل عجينة لينة.
_ نقسم العجينة إلى كرتين، ونغطيها ثم نتركها جانباً حوالى 20 دقيقة حتى تتخمر.
_ نأخذ مقدار من العجين، ونقوم بتشكيله بواسطة أداة الكعك إلى قرص متوسط الحجم ثم نصُفيه في صينية فرن مغلفة بورق الزبدة.
_ نعيد الكرة حتى انتهاء الكمية، ونغطي العجين من جديد ثم نتركه لـ20 دقيقة إضافية حتى يرتاح.
_ نحمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية، وندخل الصينية الى الفرن حوالى 25 دقيقة لتحصلي على لون ذهبي للكعك.
_ نخرج الكعك من الفرن، ونتركه جانبًا حتى يبرد ثم ننثر سكر البودرة على الوجه قبل التقديم.