يعد محشي الطماطم من أشهى المأكولات الشرقية ولكنه في نفس الوقت من الوصفات التى تحتاج لمهارة خاصة في التحضير لأن نجاحها يتوقف على الأسرار.
نقدم في هذا التقرير طريقة عمل محشى الطماطم بمذاق شهي من خلال وصفة الشيف شربيني.
مقادير محشي الطماطم
طماطم مقورة
طماطم مفرومة
ارز
صلصة طماطم
مرقة
بقدونس
كزبرة خضراء
شبت
فلفل حار
بصل
ثوم
بهارات
زعتر
حبهان
ملح
فلفل اسود
جوزة الطيب
كمون
قرفة
نعناع طازج
زيت
طريقة عمل محشي الطماطم
افرم البصل والثوم ثم ضيفي النعناع وافرميهم جيدا ثم ضعي الطماطم المفرومة وتبليها بجميع البهارات والملح والفلفل الأسود والشطة وزيت ذرة والارز المغسول والمصفى وقلبيهم جيدا.
ضعي الخليط على النار مع قليل من الماء حتى ينضج الأرز و احشي الطماطم بالخليط ورصيها في صينية ثم ادخليها الفرن حتى تنضج ويمكن إضافة القليل من الشوربة حسب الحاجة ويقدم محشي الطماطم عند النضج.