تعتبر طريقة عمل بليلة الحمص من وصفات المطبخ الشامي، ويمكن تحضيرها في المنزل، وهي عبارة عن حمّص مسلوق ومُضاف إليه تتّبيلة مميّزة أبرز مكوّناتها عصير الليمون والكمون.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل بليلة الحمص، وهي من الأكلات السورية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في 45 دقيقة ، ويمكن تحضيرها في حوالي 4 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل بليلة الحمص
مقادير طريقة عمل البليلة المالحة :
ماء للسلق حسب الحاجة
½ كوب حمص
2 فصّ ثوم مفروم
⅓ كوب عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة كمون
طريقة عمل البليلة المالحة :
_ نضع في قدر كبير على النار كل من: كمية من الماء، وحبّات الحمص.
_ نترك المزيج السابق على نار متوسّطة حتى يُسلق وينُضج الحمص تمامًا.
_ نصفّي حبّات الحمص من ماء السلق باسّتخدام مصفاة ونتّركه جانبًا لدقائق.
_ نضع في بولة: الثوم، عصير الليمون، زيت الزيتون، وقليل من الحمّص المسّلوق.
_ نهرس المزيج السابق جيّدًا باسّتخدام شوكة الطعام حتى تتجانس المكوّنات معًا.
_ يضاف إلى المزيج: باقي كميّة الحمّص المسّلوق ونحرّك جميع المكوّنات حتى تمّتزج.
_ ونوزّعي البليلة جاهزةً في أطباق التقديم وننّثر على وجّهها كل من: القرفة، والكمون.
_ نقدّم أخيرًا وجبة بليلة الحمّص بجانب الوجبة الرئيسية.