يحتفل العديد من الأشخاص في أولى أيام العيد بطرق مختلفة، ولكن تقديم اللحوم والكبده وغيرها من الأكلات تعد من طقوس الاحتفال بعيد الأضحى المبارك، ويميل العديد من الأشخاص إلى تناول الكبده النيئة بعد الأضحيه مباشرة.
وإليكم بعض أضرار تنازل الكبده النيئه.
أضرار الكبدة النيئة
يمكن للحوم والأعضاء (مثل الكبدة والقلب) للأبقار والدجاج والحيوانات الأخرى أن تحمل البكتيريا والفيروسات والطفيليات التي تسبب التسمم الغذائي، جودة الطعام ليس لها أي تأثير على هذه الحقيقة؛ وعليه، يجب طهي اللحوم جيداً حتى تصل الحرارة إلى وسطها قبل الأكل.
اللحوم النيئة وغير المطبوخة بشكل جيد يمكن أن تحمل البكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.
حتى الماشية السليمة مثل الأبقار والدجاج يمكن أن تحمل بكتيريا تسبب التسمم الغذائي في أمعائها مثل العطيفة والإشريكية القولونية النزفية المعوية O157 والسالمونيلا، وبما أن هذه البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بكميات صغيرة، فإن تناول اللحوم التي تحمل هذه البكتيريا، حتى لو كانت طازجة أو نيئة أو مطبوخة بشكل غير كاف كما هو الحال مع أطباق مثل توريواسا وتاتاكي يمكن أن يؤدي إلى التسمم الغذائي.
بالإضافة إلى ذلك، على الرغم من أن تبريد اللحوم سيساعد على منع البكتيريا من التكاثر، إلا أن بعض البكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي بكميات صغيرة، مما يعني أن الخطر لم يتغير وسيظل متواجد.
وفيما يتعلق بكبد البقر، فقد تم الكشف عن نزف معوي من بكتيريا الإشريكية القولونية O157 ليس فقط على السطح ولكن أيضًا داخل كبد البقر، بالإضافة إلى التسمم الغذائي بالبكتيريا أو حتى التسمم الغذائي الأكثر خطورة بالطفيليات، والأمراض والباكتيريا التي يمكن أن تصيبك بشكل كبير.
إذا كنت ستأكل لحم البقر النيئ، فتناول فقط لحم البقر الذي تم إعداده خصيصًا لتناوله نيئًا.
ومع ذلك، لا ينبغي أبدًا إعطاء اللحوم النيئة للأطفال أو كبار السن أو الأشخاص الذين يعانون من ضعف المقاومة للتسمم الغذائي، حتى مع اللحوم المعدة خصيصًا للاستهلاك الخام والنيئ، ليس من الممكن القضاء تمامًا على خطر التسمم الغذائي.
المصدر niryo tokyo