تقدّم الشيف عزة العمدة طريقة عمل السمك السنجاري زي المحلات، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق السمك .
المكونات لطريقة عمل السمك السنجاري
1 كيلو سمك سنجاري (مثل سمك السردين أو السلمون)
1 بصلة متوسطة مقطعة شرائح
3 فصوص ثوم مفرومة
1 ملعقة صغيرة بهارات سنجاري (تتكون من الكمون والكزبرة والفلفل الأسود والملح)
1/4 كوب زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل السمك السنجاري
نظف السمك جيدًا وقطّعه إلى أنصاف أو أرباع حسب الحجم.
في مقلاة على نار متوسطة، سخّني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل المقطع. اقليه لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح شفاف ولين.
أضيفي الثوم المفروم واطهيه لدقيقة واحدة فقط حتى يصبح مطبوخ ولكن لا يتحمر.
أضيفي بهارات السنجاري والملح والفلفل الأسود حسب الرغبة. قلّب المكونات جيدًا.
رشي عصير الليمون على السمك المطبوخ.
ضعي السمك في الفرن لمدة 20 دقائق وبعد ذلك تفتح الشواة لتحمير الوجة .
قدّم السمك السنجاري ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخضروات المطبوخة. يمكن أيضًا تقديمه بالخبز.
ملاحظة: يمكنك تعديل الكميات حسب الرغبة وعدد الأشخاص، كما يمكنك إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الطماطم المقطعة أو الفلفل الحار المفروم.