تبحث أغلب السيدات عن طريقة عمل السمان سواء محشي أو دون حشو، كما تتساءل بعضهن عن أفضل الأطباق التى يمكن عملها بجانب السمان، لذلك طريقة عمل السمان المحشي بالصور والخطوات، ونكشف عن أفضل الأصناف الجانبية.
طريقة عمل السمان خطوة بخطوة بالصور
تقدم الشيف دينا على طريقة عمل السمان المحشي بالصور والخطوات .
المكونات طريقة عمل السمان
1 كيلوغرام سمان
1 بصلة، مفرومة
3 فصوص ثوم، مهروسة
1 ملعقة كبيرة بهارات سمان (أو خليط من الكزبرة والبهارات الأخرى)
1/4 كوب زيت نباتي
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل السمان بالخطوات
نظف السمان جيدًا وامسحه بقطعة قماش نظيفة. إذا كان السمان كبير الحجم، يمكنك تقطيعه إلى قطع صغيرة.
في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة. أضف البصل المفروم والثوم المهروس واطهيهما حتى ينضجا ويذبلا.
أضف السمان إلى المقلاة وحرِّكه برفق حتى يتغير لونه قليلاً من الجانبين، لمدة 3-5 دقائق.
أضف بهارات السمان (أو خليط البهارات) وتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. استمر في التحريك برفق لمدة دقيقتين إضافيتين.
خفض الحرارة إلى منخفضة، غطِّ المقلاة وطهي السمان لمدة 15-20 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج تمامًا.
تُقدَّم السمان ساخنة مع الأرز أو الخبز، يمكن أيضًا إضافة الليمون أو الخضروات الطازجة كتزيين.
وهكذا تحصل على أطباق السمان اللذيذة والمشبعة، استمتع بهذا الطبق الشهي!
طريقة عمل السمان المحشي
إليك طريقة تحضير السمان المحشي خطوة بخطوة:
المكونات عمل السمان المحشي بالصور
1 كيلوغرام سمان
1 كوب أرز مبيض
1/2 كوب بصل مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
1 ملعقة صغيرة بهارات السمان (كزبرة، كمون، قرفة، ...)
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
زيت نباتي للقلي
للحشوة
1/2 كوب بقدونس مفروم
1/4 كوب زبيب (اختياري)
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
طريقة عمل السمان المحشي
نظف السمان جيدًا وامسحه بقطعة قماش نظيفة. قم بتقطيعه إلى شرائح طولية أو قطع متساوية.
في وعاء، اخلط الأرز المبيض مع البصل المفروم والثوم المهروس وبهارات السمان والملح والفلفل. هذه هي حشوة السمان.
في وعاء آخر، اخلط مكونات التحشية: البقدونس المفروم، الزبيب (إذا استخدمته)، القرفة المطحونة، الملح والفلفل.
ضع كمية من حشوة الأرز في منتصف كل قطعة من السمان. أغلق الأطراف للحفاظ على الحشوة داخل السمان.
في مقلاة واسعة، سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
أضف السمان المحشي إلى الزيت الساخن واقلِه من جميع الجوانب حتى يصبح لونه ذهبيًا.
أسكبي عليه الماء المغلي للسليق لمدة ساعة تقريبا إلى أن ينضج وعليك نشله ووضعه تحت الشوايا للتحمير مرة أخري ,
انقل السمان المحشي إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لامتصاص الزيت والمسن الزائد.
قدِّم السمان المحشي ساخنًا مع الأرز الأبيض أو المقلوبة أو أي طبق آخر حسب الرغبة، يمكن رش القليل من الليمون عليه قبل التقديم.
أفضل الأطباق التي يمكن تقديم السمان معها
هناك العديد من الأطباق اللذيذة التي يمكن تقديم السمان معها، نذكر منها:
الأرز الأبيض: السمان المطهو والمتبل جيداً يشكل مزيجًا رائعًا مع الأرز الأبيض المفتت.
خبز البلح: السمان يتناسب بشكل جميل مع خبز البلح الطري والدافئ.
السلطات الخضراء: السمان يضيف طعمًا مميزًا إلى السلطات الخضراء كسلطة الخس والطماطم.
المقلوبة: السمان يعطي طبق المقلوبة (الأرز والخضروات المقلية) نكهة إضافية رائعة.
المجدرة: هذا الطبق اللبناني التقليدي يكمل طعم السمان بشكل رائع.
البطاطس المقلية: السمان المقرمش يشكل إضافة لذيذة إلى البطاطس المقلية.
الحمص والفتوش: السمان يتناسب تمامًا مع هذين الطبقين الشرقيين الشهيرين.
الفطائر والبان كيك: السمان يمكن إضافته كإضافة مالحة لهذه الأطباق الحلوة.
بالإضافة إلى هذه الأطباق، يمكن تقديم السمان مع أي طبق نشوي آخر كالمعكرونة أو البرغل أو الكسكسي. الأهم هو أن تكون النكهات متوازنة وتكمل بعضها البعض، استمتع بهذا الطبق اللذيذ والمُحشي!