طريقة عمل ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة، بمذاق لا يقاوم وشكل مشهي ولذيذ لعشاق التجديد، للشيف مصطفي العمدة.
المكونات طريقة عمل ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة
إليك طريقة عمل ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة:
500 جرام لحم بقري مقطع إلى شرائح رفيعة
250 جرام عجينة المشروم
1 بصلة كبيرة مفرومة
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة كبيرة دقيق
1 كوب سائل الطهي (سائل مرقة اللحم أو الماء)
1 كوب كريمة حامضة
½ كوب نبيذ أبيض جاف
ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
250 جرام مكرونة في شكل قرون أو أنفاق
طريقة عمل ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة
سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف البصل والثوم واطهِ لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح البصل شفافاً.
أضف شرائح اللحم إلى المقلاة وقلِّب باستمرار حتى ينضج اللحم من جميع الجوانب، لمدة 5-7 دقائق.
أضف الدقيق إلى المقلاة وقلِّب جيدًا لتغطية اللحم. اطهِ لمدة دقيقة واحدة.
أضف سائل الطهي والنبيذ الأبيض والكريمة الحامضة. قلِّب حتى يتجانس المزيج.
أضف عجينة المشروم واطهِ على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة.
تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
في هذه الأثناء، اطبخ المكرونة حسب تعليمات العبوة. صفِّها وصبِّها على طبق التقديم.
ضع الستروجانوف اللحمي والمشروم فوق المكرونة واقدمه ساخنًا.
استمتع بهذه الوجبة اللذيذة من ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة!
هل هناك أي طريقة لتخفيف محتوى الدهون في هذه الوصفة؟
هناك بعض الطرق لتخفيف محتوى الدهون في وصفة ستروجانوف اللحم والمشروم مع المكرونة:
استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو زيت الكانولا
استخدم ملعقة كبيرة من زيت الزيتون أو زيت الكانولا بدلاً من الزبدة.
استخدام لحم قليل الدهن
اختر قطعة لحم بقري قليلة الدهن مثل الفخذ أو الصدر البقري.
خفض كمية الكريمة الحامضة
استخدم نصف كوب من الكريمة الحامضة بدلاً من كوب كامل.
يمكنك أيضًا استبدال الكريمة الحامضة بزبادي يوناني قليل الدهن.
تقليل كمية الزيت المستخدم
استخدم ملعقة كبيرة زيت بدلاً من ملعقتين أو أكثر.
إضافة المزيد من الخضروات
أضف خضروات إضافية مثل الجزر أو الفطر لزيادة محتوى الألياف والفيتامينات.
بتطبيق هذه الطرق، يمكنك الحصول على وصفة ستروجانوف لذيذة وأقل محتوى دهني، تذكر أنه بالرغم من أنها ستكون أصحّ، فإنها ستؤثر قليلاً على النكهة الأصلية للوصفة.