من المطبخ الإيطالي.. طريقة عمل صوص مارينار

صوص مارينار البحرية من الأكلات الإيطالية السهلة والبسيطة، والتي يمكن تحضيرها في المنزل، وسوف تنال هذه الوصفة إعجاب الأطفال والكبار.

وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل صوس مارينار البحرية، وهي من وصفات المطبخ الإيطالي، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..

طريقة عمل صوص مارينار البحرية

مقادير طريقة عمل صوص مارينار البحرية :

500 جرام كاليماري (حبار)

600 جرام محار بحري أو قواقع بحرية

500 جرام جمبري مطهي ومقشّر

500 جرام طماطم طازجة

1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة

1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة

1 ملعقة كبيرة ريحان أو حبق أخضر مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم، مفروم

1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم

½ كوب عصير العنب الأبيض

ملح

فلفل أسود

كمون ناعم

طريقة عمل صوص مارينار البحرية :

- نغسل الكاليماري ونقطّعه أقلام ونضعه بالماء، نع وضع ملح وفلفل مطحون على النار، ونتركه ليغلي إلى أن ينضج ونصفيه.

_ نغسل القواقع أو المحار ونضعه بنفس الإناء إلى أن تنفتح وذلك دليل على نضوجها، ونرفعها ونفتحها ونأخذ لحمها.

- نسخّن الزيت ونضع فيه الثوم مع التقليب قليلاً ثم تضاف الطماطم المفرومة، معجون الطماطم وعصير العنب ثم الملح، الفلفل
والكمون مع التقليب.

_ نترك الإناء بدون غطاء لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف والصلصة، ويضاف لها الكاليماري والقواقع والقريدس.

_ نغرف الصلصة ونسكبها في أطباق ونرشي عليها البقدونس المفروم، الكزبرة والريحان ونقدم صوص مارينار البحرية وهو ساخن.