تعتبر طريقة عمل ديناميت الجمبري من أطباق المقبلات الفاتحة للشهية، وهي من وصفات المطبخ الصيني، وغنية بالبروتين، والكالسيوم، ويحتوي على نسبة عالية من الفسفور.
قدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل دينتميت الجمبري، وهي من الاكلات الصينية الشهية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من نصف ساعة، وتكفي هذه الوصفة لشخص واحد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل ديناميت الجمبري
مقادير طريقة عمل ديناميت الجمبري :
48 جرام جمبري، مقشرة ومزال منها الذيول
زيت، للقلي العميق
¼ كوب دقيق متعدد الأغراض، منخول
¼ كوب نشا الذرة
½ ملعقة صغيرة باكينغ بودر
1 بياض بيضة
50 مللي ماء
1 ملعقة كبيرة زيت
1 رشة ملح
للصوص:
3 ملعقة كبيرة مايونيز
1 ملعقة صغيرة عسل
¼ ملعقة صغيرة من صوص السيراتشا
عصير 1 حبة ليمون
طريقة عمل ديناميت الجمبري:
_ نغسل الجمبري بالماء البارد الجاري، ونجففه جيداً بالمناشف الورقية ونتركه جانبا.
_ نخلط الدقيق مع نشا الذرة، الباكينغ بودر، بياض البيض، الماء، الزيت والملح.
_ نخلط مكونات الصوص معاً حتى تتجانس، ويضاف الجمبري إلى مزيج الدقيق، ونقلبه جيداً حتى يغطى بالتساوي.
_ في مقلاة عميقة، نسخن الزيت للقلي، وعندما يسخن الزيت، نقوم بإسقاط كل حبة جمبري برفق في الزيت، ونقليها من جميع الجوانب، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
_ نرفع الجمبري عن المقلاة باستخدام ملعقة مشقوقة، وننقله إلى صحن مبطن بمناشف ورقية.
_ نخلط الجمبري مع الصوص جيداً حتى يغطى تماماً، ثم نقدمه على الفور.