قدمت الشيف سالي فواد عبر صفحتها الخاصة بموقع التواصل الاجتماعي فيسبوك،.طريقة عمل خلطة المحشي المصري..
هناك العديد من المكونات التي تدخل في حشوة المحشي على الطريقة المصرية، وهي:
1 كيلو واحد من الطماطم.
2️حبتان من البصل الكبير.
3️كيلو واحد من الأرز.
4️رشة من الملح حسب الرغبة.
5️كمية من البهارات المتنوعة حسب الرغبة.
6️كمية من الشبت، والنعناع، والبقدونس.
7️كمية مناسبة من السمن.
طريقة التحضير
هناك العديد من الخطوات لتجهيز حشوة المحشي على الطريقة المصرية وهي:
1️تنظيف كل من الطماطم والبصل، وخلطهما مع بعضهما البعض بطريقة جيدة، وبواسطة الخلاط الكهربائي.
2️إحضار وعاء ذي حجم مناسب، وإضافة الكمية المطلوبة من السمن، وتركها لبعض الوقت على النار، لحين قدحها جيداً.
3️وضع خليط الطماطم والبصل على السمن المقدوح، وتركها لبعض الوقت، لحين وصوله لدرجة السماكة المطلوبة، وطفوّ كمية السمن على الوجه.
إضافة كل من الملح والبهارات على الخليط، وذلك حسب الرغبة والحاجة.
4️تقليب كافة المكونات بطريقة جيدة، وتركها لبعض الوقت، حتى يبرد جيداً.
5️غسل كمية الرز جيداً، ومن ثم تصفيته من الماء.
وضع الأرز داخل وعاء عميق، وإضافة الخلطة المجهزة مسبقاً إليه، مع مراعاة التقليب الجيد والمستمر للخليط والأرز.
6️-تقطيع كل من الشبت، والنعناع، والبقدونس إلى عدة قطع ذات حجم صغير.
7️-إضافة القطع إلى الخليط.
عندما تكون الحشوة غير لامعة بالدرجة المطلوبة، يجب إضافة كمية مناسبة من السمن.