تعتبر طريقة عمل كيك الليمون من الحلويات الأمريكية، ويمتاز كيك الليمون بالمذاق المختلف عن أي نوع آخر من الكيك، فهو يجمع بين المذاق الحلو للكيك وأيضًا المذاق الحامض لليمون، كما أنها غنية بالعديد من العناصر اللازمة للجسم، كالحديد والفسفور.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كيك الليمون، وهي من وصفات المطبخ الأمريكي، ويمكن تحضيره في المنزل في أقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 20 فرد، أي أنها حلوى مناسبة للعزومات والمناسبات، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل كيك الليمون
مقادير كيكة الليمون الهشة :
للكيك :
3 بيض
1 كوب سكر
½ كوب زبدة
1 كوب حليب سائل
½ كوب عصير ليمون حامض
قشر 1 حبة ليمون حامض، مبشور
½ 1 كوب دقيق
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
للصوص :
½ إصبع زبدة
3 كوب سكر بودرة
1 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
¼ كوب عصير ليمون
طريقة عمل كيكة الليمون الهشة :
_ لتحضير الكيك، نخفق في الخلاط الكهربائي البيض ثم يضاف السكر ونستمر بالخفق حتى يصبح الخليط كريمي.
_ يضاف الزبدة ثم الحليب وعصير الليمون، وقشر الليمون ثم ونترك الخليط جانبًا.
_ نخلط في وعاء آخر كل من: الدقيق، البيكنج باودر والفانيليا، ثم يضاف هذا الخليط على خليط البيض ونخفق لدقيقة.
_ ندهن قالب كيك بالزبدة ونرشّه بالدقيق ثم يضاف الخليط.
_ نسخّن الفرن إلى 180 درجة مئوية و ندخل القالب الفرن، حتى ينضج الكيك
_ لتحضير صوص الليمون، نخلط في وعاء كل من: الزبدة، والسكر، وقشر الليمون، ونحرّك هذا المزيج حتى يصبح ذو قوام ثقيل، ثم نضع الوعاء على نار هادئة قليلًا.
_ نرفع الوعاء من على النار ويضاف عصير الليمون، ونحرّك الصوص مرّة أخرى.
_ نصنع بعض الثقوب في قالب الكيك بعد خروجه من الفرن، ثم نوزّع صوص الليمون على الوجه.