طريقة عمل كبسة لحم غنم، وهي وصفة من وصفات المطبخ الخليجي، وتتميز باحتوائها على لحم الغنم و المعروف بمذاقه اللذيذ ، يمكن تقديمها مع سلطة الجرجير و شوربة خضار.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل كبسة لحم غنم، وهي من الأكلات الخليجية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساهة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل..
طريقة عمل كبسة لحم غنم
مقادير طريقة عمل كبسة لحم غنم؛
1 كيلو لحم غنم
4 كوب أرز بسمتي
4 بطاطس
3 بصل كبير الحجم (حلقات)
1 ملعقة صغيرة زعفران (منقوع فى كمي قليلة من الماء)
1 ملعقة كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة بهارات
4 حب هال
3 اعود قرفة
4 قرنفل
1 ملعقة كبيرة ملح
1 كوب ماء
طريقة عمل كبسة لحم غنم:
_ نغسل الارز جيدا و ننقعه فى ماء فاتر قبل الاستخدام بمدة ساعة.
_ فى قدر الضغط نخلط كل المقادير معا ماعدا اللحم و الارز، ونقلب جيدا حتى تمام التجانس.
_ يضاف قطع اللحم ونقوم بالتقليب ونترك القدر على النار حتى تمام نضج اللحم (مدة 45 دقيقة تقريبا).
_ اثناء ذلك فى وعاء اخر نسلق الارز و نقوم بتصفيته من الماء.
ننقل اللحم مع الصلصة الخاصه به بعد تمام النضج الى وعاء اخر عميق
_ يضاف الارز فوق اللحم و الصلصة، وعلى وجه الارز نرش الزعفران المنقوع.
_ نرفع الوعاء على النار ونغطيه حتى تمام نضج الارز في كبسة لحم الغنم.