يحب الكثير من المصريين والعرب تناول طاجن العكاوي ولكن في بعض الأحيان يكن مذاق الأنواع الجاهزة أفضل من المعدة فى المنزل.
نعرض لكم طريقة عمل طاجن العكاوي من خلال وصفة الشيف شربيني
مقادير طاجن العكاوي
عكاوى
بصل
ملح
ثوم
بطاطس طماطم
طماطم بيوريه
مرقة
سمـنة
جوزة الطيب
مستكة
كمون
ورق لورا
جزر
كرفس
كرات
كزبره خضراء
فلفل حار
زعتر
فلفل أسود
طريقة عمل طاجن العكاوي
شوحى قطع العكاوي فى حلة بها السمنة ساخنة و تشوح ثم يضاف الجزر وضعي عليها البصل والملح وفلفل والزعتر والمستكة وجوزة الطيب والكمون مع مكعب المرقة وثوم مفروم,
افرمى الطماطم وضعيها على العكاوي مع الطماطم البيوريه وورق اللورا والجزرالمبشور
افرمي الكرفس والكرات والفلفل الحار وتوضع على خليط العكاوي
قطعي البطاطس مكعبات كبيرة وتحمر قليلا ثم ضعيها فى طاجن أو صينية فرن ثم العكاوي وتدخل الفرن حتى تكتمل النضج.