تعتبر طريقة عمل لقيمات بالجبن، وهي وصفة من وصفات المطبخ العربي، وتتميز بشكلها الدائري ولونها الذهبي، كما أنها هشة سهلة الذوبان في الفم، ويمكن تقديمها كمقبلات بجانب الوجبة الرئيسية.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل لقيمات بالجبن، وهي من الأكلات الشرقية، والتي يمكن تحضيرها في أقل من ساعة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 8 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية:
طريقة عمل لقيمات بالجبن
مقادير طريقة لقيمات بالجبن :
2 كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة فورية صغير
ة2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
2 علبة قشدة
1 رشة هيل
1 رشة زعفران
2 علبة جبن كيري للحشو
زيت غزير للقلي
طريقة عمل لقيمات بالجبن :
_ نضع في العجّانة الكهربائية كل من: الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، القشدة، الهيل، الزعفران.
_ نستمر في العجن حتى تصلين لقوام عجين مناسب يشبه قوام عجين الكيك.
_ نترك العجين لتختمر ساعة إلا ربع، ونقطع جبن الكيري إلى مكعبات متوسطة الحجم ونضعها فى وعاء جانبي.
_ نفرد العجين بالشوبك، ثم نقطع دوائر منه بالقطاعة، ونضع وسط كل عجينة مكعب من الجبن، ونلف العجينة على هيئة كرة حول الحشو.
_ نسخن الزيت الغزير في مقلاة عميقة، ونخفف النار بعد أن يسخن الزيت.
_ يضاف كرات العجين المحشيّة في الزيت مع التقليب المستمر حتى تصبح هشة وذهبية اللون.
_ نصفّ اللقيمات من الزيت وتقدم ساخنة.