تتمتع قشر البطيخ بمجموعة من الفوائد الصحية، فهي غنية بفيتامين أ، وفيتامين ج، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم، كما أنها مليئة بالألياف، مما يساعد على حل العديد من مشاكل الجهاز الهضمي، كما أن قشر البطيخ مفيد أيضًا للقلب ويساعد على التحكم في نسبة الكوليسترول.
ومن الطبيعي عند تناول البطيخ أن نتخلص من قشرته في النفايات، ولكن بعد اليوم لا تتخلصين منها نهائيا لأن أثبتت الدراسات أن لها فوائد عديدة يمكن الاستفادة منها.
فوائد قشر البطيخ
طعم الجزء الأبيض من قشر البطيخ يشبه إلى حد كبير طعم الخيار ويمكن إضافته إلى السلطات، بمجرد طهيه، يصبح طعمه مثل الجزر بعد طهيه، نكهة القشرة محايدة جدًا ومن الممكن إضافة البهارات أو السكريات لها ..
قشر البطيخ يحتوي على الكثير من الألياف، يمكن أن يساعد اتباع نظام غذائي غني بالألياف في الحفاظ على انتظام حركات الأمعاء، والوقاية من العديد من الأمراض، تعرف على فوائده خلال التقرير التالي..
1- يحتوي على الألياف
يمكن أن يساعد أيضًا في إبقائك ممتلئًا ويساعد في إنقاص الوزن ، قامت دراسة نشرت في مجلة Food Technology and Biotechnology بتحليل جودة المكرونة عالية الألياف المطبوخة بمسحوق قشر البطيخ، وقد لوحظ أن إجمالي محتوى الألياف الغذائية في عينات مسحوق قشر البطيخ كان أعلى بكثير من محتوى المكرونة وتشير الدراسة أيضًا إلى أن قشر البطيخ يحتوي على كميات كبيرة من إجمالي الألياف الغذائية بالإضافة إلى البروتينات والمعادن.
2- قشر البطيخ غني بالمعادن
قشر البطيخ هو مصدر صحي للعديد من الفيتامينات والمعادن، ووفقا لدراسة نشرت في مجلة Trends in Food Science and Technology ، فإن قشر البطيخ يحتوي على البوتاسيوم والكالسيوم وكذلك المغنيسيوم والحديد، وهي ضرورية للتغذية. .
وفقا لدراسة أخرى، نشرت في مجلة النظم الحيوية ، فإن مسحوق قشرة البطيخ، المصنوع من الجزء الأخضر الشاحب من القشرة يحتوي على أكبر قدر من البروتين (19.74 في المائة)، في حين أن أعلى كمية من الألياف.
3- يساعد في علاج ضغط الدم
قشر البطيخ يمكن أن يساعد في خفض ضغط الدم، وأظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية لارتفاع ضغط الدم أن قشر البطيخ كان مفيدا في خفض ضغط الدم لدى المرضى الذين يعانون من السمنة المفرطة، ومن المعروف أيضًا أنه مدر للبول، وهو دواء يمكن أن يزيد محتوى الماء في الجسم. وهذا يساعد أيضًا في تنظيم ضغط الدم.
