إذا كنت من محبي السمك نقدم لكي طريقة عمل السمك المقرمش مثل المحلات
مقادير السمك المقرمش مثل المحلات:
كيلو سمك منظف
ملح
خل
ليمونتين كبار
ثوم مفروم
كمون
زعتر
كزبرة
بصل وتوم بودر
شطة او فلفل احمر حار
ملعقة زيت
دقيق
نشا
زعتر
كركم وكارى
طريقة عمل السمك المقرمش مثل المحلات:
ننظف السمك ونغسله جيدا ثم نضعه ملح وليمون ونتركه نصف ساعة ثم نغسله جيدا.
نقوم بتتبيل السمك بخليط مكون من ثوم وكمون وزعتر وكسبرة جافة وهريسة شطة وخل ولمون.
سر قرمشة السمك ان نضعه فى الدقيق ونضيف عليه نشا وزعتر ناشف وكركم وكارى وكسبرة ناشفة بعد ما نضع السمك في الدقيق ارفعه بسرعة جدا ثم نضعه في مياه ثم نعمل طبقة اخرى من الدقيق ونرجع ونضعه في المياه ونرفعه بسرعة ونضعه فى زيت سخن بسرعة ورشة بقدونس على الوش.
