إذا كنتِ تحاولين تقديم وصفات مختلفة بمنزلك، نقدم لكِ اليوم طريقة عمل الكيكة اليابانية.
طريقة عمل الكيكة اليابانية
المكونات
دقيق - 100 جرام
زبدة - 100 جرام
حليب دافئ - ثلث كوب + بحسب الحاجة
صفار بيض - 6
خلاصة فانيليا ملعقة صفيرة
زلال بيض - 6
سكر - 100 جرام
طريقة العمل
1- في وعاء، أنخلي الدقيق عدة مرات حتى تتأكدي من أن قوامه ناعم وخالٍ من التكتلات.
2- في قدر على نار متوسطة، ضعي ثلثي كوب من الحليب والزبدة وحرّكي حتى تذوب الزبدة.
3- أضيفي خليط الزبدة إلى الدقيق بواسطة مضرب الخفق، أخفقي المزيج حتى يتجانس.
4- أضيفي صفار البيض تدريجياً واخلطي جيداً حتى يتجانس المزيج.
5- زيدي الحليب الدافئ بحسب الحاجة واخلطي جيداً حتى يتماسك الخليط.
6- أضيفي خلاصة الفانيليا واخلطي المكونات حتى تتداخل.
7- في الخفاق الخهربائي، اضربي زلال البيض والسكر حتى يصبح لون المزيج أبيض وقوامه متماسكاً.
8- أضيفي مزيج زلال البيض المخفوق تدريجياً إلى الخليط السابق وقلّبي بحذر بواسطة سباتولا حتى يتجانس المزيج دون أن يخسر قوامه.
9- غلّفي صينية فرن بورق قصدير وبطّنيها من الداخل بورق زبدة على أن تتعدّى أطراف هذه الأخيرة حواف الصينية. اسكبي خليط الكيك في صينية الفرن وسوي الوجه بواسطة سباتولا.
10- ضعي الصينية في صينية فرن أكبر واغمريها بالماء الساخن.
11- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمّى مسبقاً على حرارة 150 درجة لـ60 دقيقة.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة.
13- اقلبي الكيك في طبق التقديم وأزيلي ورق الزبدة بحذر.
14- قطّعي الكيك وقدّميه.
