تعتبر طريقة عمل الكفتة التركية، هي وصفة من وصفات المطبخ التركي، وهي تعد وجبة شهيّة مشبّعة وصحية للغاية، ويمكن تحضيرها في المنزل، وسوف تنال إعجاب الأطفال والكبار.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الكفتة التركية، وهي من الاكلات التركية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في أقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 8 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الكفتة التركية
مقادير طريقة عمل الكفتة التركية :
1 بيض
1 بصل مقطع
2 فصّ ثوم
600 جرام لحم مفروم
1 حزّمة بقدونس مفرومة
3 ملعقة كبيرة بقسماط
1 ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة عسل أسود
¼ ملعقة صغيرة كربونات
1 ملعقة صغيرة صلصة فلفل أحمر
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
طريقة عمل الكفتة التركية :
_ نضع في كبّة الطعام كل من: البيض، قطع البصل، فصوصّ الثوم.
_ نشغّل الكبة على المكوّنات السابقة حتى يتمّ فرّمها جيّدًا ونتركه جانبًا.
_ نضع في بولة كبيرة: اللحم، البقدونس، مزيج البيض، البقسماط.
_ ويضاف بعد ذلك: الملح، الكمون، عسل أسود، الكربونات، صلصة فلفل أحمر، فلفل أسود.
_ نعّجن جميع المكوّنات مع بعضها البعض بيديكِ حتى تتجانس ثم نغطي المزيج بكيس نايلون.
_ نضع عجينة الكفتة (مزيج اللحم) في الثلاجة ترتاح وتتماسك لمدّة ساعتين على الأقل.
_ نشكّل عجينة الكفتة بيديكِ إلى كرات متساوية ونضّغط عليها ضغّطة خفيفة ثم نرصّها في طبق.
_ نضع مقلاة على النار وبمجرّد أن تسّخن نضع بها أقراص الكفتة حتى يتمّ شويها من الجهتين.
_ نضع الكفتة ساخنةً في طبق التقديم ونقدّمها بجانب الوجبات الرئيسية الأخرى.
