تعتبر طريقة عمل الفطير السوداني أحد أنواع المخبوزات التي تحضر في السودان، وهي من الوصفات السهلة والخفيفة، والتي يمكن تحضيرها بطريقة سهلة وبمكوّنات متوفّرة في كل مكان.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل الفطير السةداني، وهي من وصفات المطبخ السوداني، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعة ونصف، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 6 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل الفطير السوداني
مقادير طريقة عمل الفطير السوداني :
½ كيلو دقيق أبيض
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة حليب بودرة
½ ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 بياض بيض
زيت نباتي حسب الحاجة
ماء للعجن حسب الحاجة
1 كوب سكر بودرة للتزيين
طريقة عمل الفطير السوداني :
_ نضع في وعاء كبير كل من: الدقيق الأبيض، الملح، الحليب البودرة، الفانيليا، البيكنج باودر.
_ نخّلط المكوّنات السابقة مع بعضها البعض بملعقة السباتولا حتى تتجانس تمامًا.
_ يضاف لمزيجّ الدقيق: بياض البيض، وتدريجيًّا يضاف ¾ كوب من الزيت النباتي، وكمية من الماء.
_ نعجن المكوّنات معًا، ويضاف الماء كلّما احتاج المزيج حتى نحّصلي على عجينة متماسكة ناعمة.
_ نعجن العجينة بيديكِ حتى تصّبح العجينة ناعمة جدًّا، ثم غلّفها ونتركها ترتاح 20 دقيقة.
_ نقسّم العجينة إلى أجزاء متساوية، ونفّرد كل جزء من العجينة بالنّشابة على سطح صلب.
_ نقطّع العجينة المفرودة باسّتخدام قطّاعة العجين إلى أجزاء مثلثة متساوية.
_ نضع كمية من الزيت في مقلاة على النار وبمجرّد أن يسّخن نضع مثلثات العجينة حتى تتحمّر.
_ ننتظر حتى تصّبح العجينة منّفوشة ومقرّمشة ثم نرّفعها من الزيت ونضعها على مناديل ورقية.
_ نقدّم الفطير السوداني في طبق التقديم ونزيّنه بالسكر البودرة، ثم تقدّمه .
