يُعد الفلفل الأسود أحد أهم التوابل الشائعة، له استخدامات عديدة ومتنوعة، لا غنى عنه في المطبخ، ويتميز بأنه يعطي الطعام مذاقا رائعا ويفيد في التقليل من إضافة الملح، لكن هناك بعض الأنواع المغشوشة والتي لا يعرفها الكثيرون، لذلك نقدم في هذا التقرير أهم الطرق لمعرفة واكتشاف الفلفل الأسود المغشوش، وفقا لموقع foodnd.
طرق كشف الفلفل المغشوش من الأصلي
في حالة شراء الفلفل الأسود الحصى على شكل حبوب، يجب فتحه والضغط على إحدى حباته، حتى نجد أن داخله قلبا أبيض اللون، وهنا يكون الفلفل الأسود أصليا.
أما إذا كان قلب الفلفل الأسود فارغا أو أسود فهو مغشوش أو تالف.
إذا كان الفلفل الأسود مغشوشا فيكون ناعما وانسيابيا بملمس التراب، لكن لا بد أن يكون ملمسه به حبيبات صغيرة إلى حد ما وليس ناعما مثل الدقيق.
يتميز الفلفل الأسود برائحته النفاذة التي تختلف عن أي بهار آخر.
جلب كأس ماء شفافة فارغة ونظيفة.
جلب الفلفل الأسود الذي تشك في جودته.
مِلء الكأس الفارغ بالماء النظيف الصافي.
وضع كمية جيدة من الفلفل السود في الكأس المليئة بالماء.
الانتظار لمدة ساعة ريثما ترى ترسبا بعض المواد في أسفل الكأس، وتطفوا المواد الأخرى إن كان مغشوشاً في الأعلى.
