طريقة عمل المهلبية بالكاسترد، وهي حلوى خفيفة ومنعشة مناسبة للأجواء الحارة في الصيف، للشيف نجلاء الشرشابي.
المكونات لطريقة عمل المهلبية بالكاسترد
1 لتر حليب كامل الدسم
3/4 كوب سكر
4 صفار بيض
2 ملعقة طعام نشا الذرة
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
للتزيين:
قرفة مطحونة
عصير ليمون
طريقة عمل المهلبية بالكاسترد
في قدر متوسط الحجم، سخّني الحليب مع السكر على نار متوسطة، مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
في وعاء منفصل، اخفقي صفار البيض مع نشا الذرة حتى تمتزج المكونات جيدًا.
صبّي مقدارًا من الحليب الساخن تدريجيًا على خليط البيض، مع التحريك المستمر. ثم أضيفي الخليط مرة أخرى إلى القدر مع الحليب.
أطبخي المزيج على نار متوسطة، مع التحريك باستمرار، حتى تتكاثف الخليط وتختفي رائحة النشا.
أزيلي القدر عن النار وأضيفي الفانيليا والملح، مع التحريك جيدًا.
صبّي المهلبية في أطباق فردية أو صحن تقديم واتركيها تبرد. ضعي القرفة المطحونة على السطح وزيّنيها بقطرات عصير الليمون.
ضعي المهلبية في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم. تُقدم بارداً ومنعشاً.
استمتع بهذه الحلوى البسيطة والخفيفة في أيام الصيف الحارة!
هل يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى المهلبية لإضافة نكهة وقوام مختلف؟
يمكن إضافة بعض المكسرات المفرومة إلى المهلبية لإضافة نكهة ونعومة أخرى للقوام. إليك الخطوات:
المكونات الإضافية
1/2 كوب من المكسرات المفرومة (مثل اللوز أو الجوز أو الفستق)
طريقة عمل المهلبية
قم بإعداد المهلبية كما في الطريقة السابقة حتى الخطوة 5.
بعد إضافة الفانيليا والملح في الخطوة 5، أضف 1/2 كوب من المكسرات المفرومة واخلطها جيداً في المهلبية.
صب المهلبية في أطباق التقديم وضعها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم.
قبل التقديم، يمكنك إضافة المزيد من المكسرات المفرومة على سطح المهلبية كزخرفة إضافية.
إضافة المكسرات المفرومة يضيف طبقة من النكهة والملمس الناعم إلى المهلبية. وتعطي هذه الإضافة قوام أكثر كثافة وتجعل الحلوى أكثر تشبعًا وإرضاءً.
تجربة استخدام أنواع مختلفة من المكسرات ستمنحك تنوعًا في النكهات والقوام. استمتع بالتجارب واختر ما يناسب ذوقك!
