دجاج كنتاكي أو الدجاج المقلي المقرمش من أكثر الوجبات انتشارا في مطاعم الوجبات السريعة، ومفضل كثيرا للاطفال والكبار، وأصبح من الأكلات المفضلة عند الكثيرين من مختلف الأعمار، نقدم سر الوصفة لعمل دجاج كنتاكي في البيت مثل المطاعم ..
مقادير دجاج كنتاكي
دجاجة كاملة
٢ كوب من الدقيق الأبيض
نصف كـوب من الماء
ملعقة كبيرة من النشاء
ملعقة كبيره من الثوم البودرة
ملعقة كبيره من البصل البودرة
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيره كركم
ملعقة صغيره بيكنج باودر
الفلفل الأسود المطحون
شطة حسب الرغبة
ملح
زيت غزير للقلي
طريقة عمل الفراخ الكنتاكي
نغسل الدجاج جيداً ونقطعها إلى 8 قطع مع وضعها فى مصفاه جانباً لكي تتصفي من الماء
فى وعاء كبير نضع كل من دقيق والفلفل الأسود والملح والنشا والبصل البودرة والثوم البودرة والكركم والبابريكا والبيكنج باودر والشطة و اخلطي جميعاً معاً جيدا
بإضافة ماء إلى خليط الدقيـق مع التقليب للحصول على عجينة شبه سائلة ومتماسكة لتحضير و عمل فراخ كنتاكي مقرمشة في البيت
ضع قطع الدجاج فى خليط الدقيـق مع دعكها الخليط بالفراخ جيداً
بوضع دقيق فى طبق أخر مسطح لكي تضعي فية الفراخ بعد الخروج من تتبيلة الدقيـق السائلة
ضعي الفراخ فى الطبق المسطح الذي يحتوي على دقيق ونغمسة فيه ليتغطي كاملاً وتحضير طريقه عمل فراخ كنتاكي شهية
نحضر الزيت ونضعها فى مقلاة عميقة مع وضعها على نار عالية لكي يسخن و يقدح
بوضع قطـع الدجاج فى الزيـت مع مراعات تغطيتة بالكامل للقطع مع تخففيف النار عليها
وقلبي قطـع الدجاج فى الزيـت على الجانبين لكي تنضج وتتحمر وتصبح لونها ذهبي للحصول على طريقة عمل دجاج كنتاكى رائعة
برفع قطع دجاج كنتاكي المقرمشة من على النار مع وضعها على أوراق المطبخ لكي تتخلص من الزيـت الزائد ثم تقدم
