تعتبر طريقة عمل كفتة الأرز من وصفات المطبخ المصري الشهية، والتي يتم تناولها منذ قديم الزمان على الموائد المصرية، وتعتبر أكلة شعبية إلى حد ما، وذلك لأنها تعتمد على خلط الأرز واللحم .
وقدم الشيف سنان بطرس طريقة عمل كفتة الأرز، وهي من الأكلات المصرية، والتي يمكن تحضيرها في أقل من 30 دقيقة، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 4 أشخاص، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل كفتة الأرز
مقادير طريقة عمل كفتة الارز :
¾ كوب لحم عجل مفروم
¾ كوب أرز مطحون
2 طماطم
1 بصل
2 بطاطس
1 ملعقة كبيرة بقدونس
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
¾ كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة بهار حلو
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
6 فص ثوم
1 مكعب مرق دجاج
½1 كوب ماء
طريقة عمل كفتة الأرز :
_ نقطّع المكونات، ونضع ½ كمية كل من (البصل، البقدونس، الثوم) وعليهم يضاف الطحين، التوابل ثم نقوم بالخلط.
_ نشكّل اللحم على شكل أصابع ونضعهم بصحن مدهون بالزيت.
_ في مقلاة نسخّن الزيت ثم نقلي أصابع الكفتة من كل الجهات.
_ نرفع الكفتة من على النار، في وعاء سخّني ملعقتين زيت ثم تضاف باقي البصل والثوم ونقوم بالتقليب.
_ تضاف الطماطم وبعد أن تنهرس الطماطم تضاف مكعبات البطاطس، ومعجون الطماطم مع الماء، و مرق الدجاج والكفتة.
_ نترك المكونات حتى تنضج البطاطس بالكامل.
_ نرفع الوعاء من النار، وزيّني كفتة الأرز بالبقدونس عند التقديم.
