طريقة تحضير دجاج المقرمش بوصفة أشهر المطاعم

يفضل العديد من الأشخاص تناول الدجاج المقرمش في المطاعم الشهيرة، ولكن تميل الكثير من الأمهات إلى تحضير هذه الوجبات في المنزل للحفاظ على صحة أسرتها.

وإليك طريقة تحضير الدجاج المقرمش

مقادير الدجاج المقرمش

1 دجاجة مقطعة 8 قطع
4 كوب ماء
2 ملعقة كبيرة ملح
٢ ملعقة كبيرة خل
٢ ملعقة كبيرة سكر

1 كوب دقيق
1/2 كوب نشا
1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
ملعقة كبيرة من ( البابريكا – الفلفل اسود – زعتر – بودرة الثوم – بودرة البصل)
1 ملعقة صغير من (الملح – الشطة – كركم)
1 كوب ماء

للتغطية المقرمشة

٢ كوب دقيق
1 ملعقة صغير بيكينج باودر
1/2 كوب نشا
معلقه صغيره من كل من (ملح – توم بودر – بصل بودر – زعتر -كركم)

لقلي الدجاج المقرمش

زيت غزير
اغسلي قطع الدجاج جيدا , اصنعي فتحات بسن سكين في كل قطعة حتى تتخلل التتبيلة داخل الدجاج

في وعاء ضعي 4 اكواب من الماء و ملعقتين كبار من (الملح و الخل و السكر) و قلبيهم جيدا حتى تذوب المكونات في الماء

ضيفي قطع الدجاج في الخليط و انقعيه لمدة ليلة كاملة في الثلاجة

اشطفي الدجاج و صفيها من سائل النقع ثم حضري التتبيلة المكونه من (الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (فلفل اسود – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل – زعتر – ملح – شطة – كركم) , ضيفي كوب الماء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط سميك يشبه قوام البان كيك

لتحضير خليط التغطية : ضعي الدقيق و النشا و البيكينج باودر و البهارات (ملح – كركم – زعتر – بودرة ثوم – بودرة بصل) في كيس طعام , اقفلي الكيس و قلبيه جيدا حتى تمتزج المقادير
ضعي الدجاج في التتبيلة السائلة حتى تغطيها من كل الجهات , ثم ارفعيها و ضعيها في كيس الطعام في خليط التغطية و قلبيها جيدا ثم اخرجيها وضعيها على طبق.

سخني زيت غزير للقلي في إناء عميق حتى يغطي الدجاج تماما أثناء التحمير.

ضعي الدجاج في الزيت الساخن على نار عالية لمدة 5 دقائق ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة ثم على نار عالية لمدة 5 دقائق.