قدمت الشيف منال العالم، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي الانستجرام، طريقة عمل دجاج هندي مع الأرز في البيت بدلا من تناوله في المطاعم و المحلات.
مقادير دجاج هندي مع الأرز
كيلو ونصف دجاجة كبيرة
التتبيلة:
ربع كوب زيت ذرة
نصف كوب زبادي
2 ملعقة صغيرة بابريكا
2 ملعقة صغيرة كركم
2 ملعقة صغيرة كمون
2 ملعقة صغيرة كزبرة
2 ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
2 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
2 ملعقة صغيرة بصل بودرة
2 ملعقة صغيرة بهارات كاري
2 ملعقة صغيرة شطة
2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة هيل
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
للشوي:
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
الأرز
3 كوب أرز بسمتي
ربع كوب زيت ذرة
2 ملعقة كبيرة سمن
كوب ماء
للتزيين: مكسرات ، بقدونس
طريقة تحضير دجاج هندي مع الأرز
1.اقطعي الدجاجة من جهة الصدر ولكن لا تفصليها، انزعي الجلد، بالسكين اعملي عدة تقطيعات في الدجاجة.
2.التتبيلة: في طبق ضعي كل المكونات
3.خذي حوالي ثلثي التتبيلة، ضعيها فوق الدجاجة وادعكي جيدا لتتوزع جيدا. غلفي الدجاجة بالنايلون واتركيه في البراد عدة ساعات او طوال الليل.
4.سخني الفرن ١٨٠، احضري صينية واسعة، ضعي ورق زبدة
5.ضعي الدجاجة والتتبيلة في الصينية، باستعمال فرشاة وزعي الزيت على الدجاج ضعيها في الفرن لمدة ساعة ونصف الى ان ينضج الدجاج ويتحمر( لا تغطي الدجاجة اثناء الشوي)
5.الأرز : اغسلي الأرز وانقعيه ١٥ دقيقة.
6.في قدر ضعي الزيت والسمن، اضيفي التتبيلة، قلبيها قليلا ثم اضيفي الأرز وقلبي بضع دقائق ليتشرب بالدهن، اضيفي الماء والملح، اتركيه على نار متوسطة لينضج.
7.ضعي الأرز في طبق التقديم ثم ضعي فوقه الدجاج، زيني بالمكسرات والبقدونس.
