قدم الشيف إيهاب رجب، عبر حسابه الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي “فيسبوك”، طريقة عمل تاكو السمك بالزبادي والمايونيز، فهي من الأكلات غير التقليدية والتي لا يعرفها الكثير من الأشخاص.
مقادير تاكو السمك بالزبادي والمايونيز
نصف كيلو سمك فيليه مقطع لقطع صغيرة الحجم
شرائح تورتيلا
1 كوب دقيق
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
نصف ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة
نصف كوب زبادي
نصف كوب مايوينز
1 ليمونة معصورة
1 فلفل هالبينو حار مفروم
نصف ملعقة صغيرة زعتر مجفف
نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون
نصف ملعقة صغيرة شبت مجفف
1 ملعقة صغيرة شطة مطحونة
زيت للقلي
نصف ثمرة كرنب مبشورة
طريقة تحضير تاكو السمك بالزبادي والمايونيز
في طبق ضعي الدقيق والنشا والبيكنج بودر والملح والبيض وقلبي جيدا.
وفي طبق ضعي الزبادي والمايونيز ثم ضعي الليمون والهالبينو الحار وأضيفي الزعتر والكمون والشطة و الشبت الى خليط الزبادي.
وسخني الزيت في طاسة على نار عالية وضعي قطع السمك في خليط الدقيق ثم ضعيه في خليط الزبادي والمايونيز واقلبيه حتى يغطى بالكامل بالخليط.
ضعي السمك في الزيت الساخن حتى يتحمر ثم صفيه على مناديل ورقية وضعي التورتيلا في الزيت حتى تتحمص قليلا وضعي السمك المحمر على شرائح التورتيلا ثم ضعي عليه خليط الزبادي والمايونيز ثم ضعي الكرنب المبشور ونلف التورتيلا فوق حشو السمك ثم ضعيه في أطباق.
