تقدم الشيف حنان فاروق طريقة عمل البصارة بمذاق لا يقاوم، فهى وجبة شعبية يفضل تناولها الكثير، كما تقدم طريقة تخزين البصارة.
طريقة عمل البصارة
المكونات طريقة عمل البصارة
1 كيلو من الطماطم الناضجة
1 بصل متوسط الحجم
2-3 فصوص ثوم
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من البردقوش المفروم (اختياري)
طريقة عمل البصارة
قشر الطماطم وقطعها إلى مكعبات صغيرة.
قطع البصل إلى شرائح رفيعة.
قطع الثوم إلى شرائح رفيعة أو فرمه ناعماً.
في وعاء، ضع الطماطم المقطعة والبصل والثوم والفلفل الحار والملح.
أضف زيت الزيتون واخلط جميع المكونات جيداً.
إذا أردت إضافة البردقوش، أضفه الآن وقلبه مع باقي المكونات.
اترك البصارة لمدة 30-60 دقيقة على درجة حرارة الغرفة قبل التقديم، لتتناسق النكهات.
يمكن تقديم البصارة مع الخبز أو رقائق البطاطس أو كحشوة في السندويشات.
ملاحظات:
يمكن إضافة بعض المكونات الأخرى مثل الزيتون الأسود المفروم أو عصير الليمون.
يفضل استخدام الطماطم الناضجة والطازجة للحصول على أفضل نكهة.
يمكن تخزين البصارة في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.
ما هي أفضل طريقة لتخزين البصارة للاستخدام لاحقًا؟
هناك عدة طرق جيدة لتخزين البصارة للاستخدام لاحقًا:
تخزين في الثلاجة
ضع البصارة في وعاء محكم الإغلاق أو كيس بلاستيكي.
تخزن في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.
تجميد البصارة
ضع البصارة في أكياس أو حاويات تجميد محكمة الإغلاق.
ضعها في الفريزر حيث يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 3-6 أشهر.
عند الاستخدام، أذبها ببطء في الثلاجة أو على درجة حرارة الغرفة.
تعليب البصارة
ضع البصارة في برطمانات زجاجية نظيفة وجافة.
غطيها بزيت الزيتون حتى تغطي السطح.
أحكم غلق البرطمانات وخزنها في مكان بارد وجاف.
يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى سنة.
أفضل طريقة تعتمد على الكمية التي تريد تخزينها وكيفية استخدامها
التخزين في الثلاجة مناسب للكميات الصغيرة التي ستستخدم خلال أسبوع.
التجميد مناسب للكميات الأكبر التي ستستخدم على مدار أشهر.
التعليب مناسب للاحتفاظ بالبصارة لفترة طويلة دون الحاجة للثلاجة.
