يمكنك تحضير طاجن العكاوي بالبصل لتناوله مع الأرز أو لوحده. هذه طريقة بسيطة لإعداد هذا الطبق، للشيف مصطي العمدة.
مكونات عمل طاجن العكاوي
500 غرام من لحم العكاوي (يمكن استخدام لحم الغنم أو البقر)
2 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح رقيقة
3 فصوص ثوم، مهروسة
2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
1 ملعقة صغيرة من الكركم المطحون
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
ملح وفلفل حسب الذوق
1 كوب من الماء
طريقة عمل العكاوي
في وعاء عميق، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف شرائح البصل وقلبها حتى تصبح ذهبية اللون ومذبوبة.
أضف لحم العكاوي إلى الوعاء واقلبه جيدًا حتى يتغير لونه ويتماسك.
أضف الثوم المهروس واستمر في قلب المكونات لمدة دقيقتين حتى ينتشر العطر.
أضف الكمون المطحون، الكركم، الكزبرة المطحونة، الملح والفلفل. قلب المكونات جيدًا لتوزيع التوابل على اللحم.
أضف الماء إلى الوعاء واترك الطبق يغلي. ثم قلل من حرارة النار، غطي الوعاء واتركه يطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى ينضج اللحم وتتشرب التوابل.
عندما يكون اللحم ناعمًا ومطهوًا تمامًا، قم بتقديم طاجن العكاوي بالبصل ساخنًا.
يمكن تقديمه مع الأرز المطهو أو الخبز، ويمكن إضافة السلطة أو المخلل كمقبلات إلى جانبه.
يمكنك تعديل كمية التوابل والبصل وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. استمتع بتناول طاجن العكاوي اللذيذ والمغذي!
