الحجازية الاسكندراني من الحلويات التي لا يعرفها الكثير من الأشخاص، لكن على الرغم من ذلك تتمتع بمذاق لذيذ، ويمكنك عملها في المنزل و تقديمها لأفراد أسرتك.
كشفت الشيف دعاء السمنودي، عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الأجتماعي الفيسبوك، عن طريقة عمل الحجازية .
مقادير عمل الحجازية
2 كوب ونصف من السميد.
كوب ونصف من الدقيق.
ملعقة كبيرة من الخميرة.
كوب من السمن مع الزيت.
نصف كوب من الماء الدافئ.
ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
مقادير الحشو
كوب من السكر.
كوب من السميد.
نصف كوب من الفول السوداني.
نصف كوب من الزبيب.
2 ملعقة كبيرة من الماء.
2 ملعقة كبيرة من القرفة البودرة.
- في وعاء صغير الحجم نضع الخميرة، وربع كوب سكر، ونصف كوب الماء الدافئ.
- يتم تقليبهم جيدا حتى تذوب المكونات، ويترك جانبًا لمدة 10 دقائق.
- في وعاء كبير نضع السميد والدقيق، والبيكنج بودر والملح ويتم تقليب
طريقة عمل الحجازية
- نضيف الزيت والسمن مع التقليب ونضع خليط الخميرة، ويتم عجن المكونات مع إضافة القليل من الماء.
- يتم العجن حتى نحصل على عجينة ناعمة وتترك لمدة ساعة.
- لتحضير الحشو نضع السكر والسميد والقرفة، وتقلب المكونات معًا جيدًا.
- نضيف الزبيب والفول السوداني والماء، ويتم تقليب المكونات جيدًا.
- يتم تقسيم عجينة الحجازية إلى جزأين، ويتم فرد الجزء الأول في الصينية.
- نضع الحشو عليه ويتم فرده تمامًا، ويتم فرد الجزء الآخر من العجين فوق الحشو.
- يتم عمل خطوط على وجه العجين باستخدام شوكة، وتقطع الحجازية على حسب الرغبة.
- يتم ترك الصينية لمدة نصف ساعة وتوضع في الفرن المتوسط الحرارة لمدة ثلث ساعة حتى يصبح لونها ذهبيًا.
- تسقى بالشربات
