نشرت الدكتورة سماح نوح رئيس قسم الإرشاد البيطري علي صفحتها الشخصية بالفيسبوك منشور عن الجبنة القريش
وكتبت نوح الجبنة القريش تعتبر مصدر مهم للبروتين الحيوانى تقريبا كل ١٠٠ جرام يحتوي على ١١ جرام بروتين
و تتميز بانخفاض نسبة الدهون بصورة كبيرة لذلك يفضلها الاشخاص المتبعين نظام غذائي و لاعبى كمال الاجسام لأنها خفيفة علي المعدة لكبار السن والأطفال.
ولكن يخاف الكثير من حقيقة الجبنة القريش وأنها لبن غير مغلي ويمكن أن تصيبك البروسيلا والسل لأنهم اخطر الأمراض المشتركة .
ونصحت نوح ببعض النصائح لكي نضمن انها ليست بها اي ميكروبات لابد أن تشتريها من شخص مضمون ومشهور بالأمانة والنظافة
لذلك يجب وضعها في الفريزر لمدة حوالي من 10ل 15 يوم للحفاظ علي قوام القطع وامنع التفتت لحين وضعها في محلول الملح .
عملية التفريز.ثم الفك علي الرف ثم محلول ملح من ماء تم غليانه ثم تبريده ..بيساعد بشكل أسرع لثبيط نمو اي ميكروب ولمنع حدوث عفن علي سطح الجبن.
وبعدها اطلعها علي الرف لمدة ساعه وبعدها اسقطها في محلول ملح تركيزه 5% يتم تحضيره من ماء مغلي ..
ثم يتم تبريده ووضع الملح لمدة أسبوع كامل .
