تعتبر طريقة عمل شوربة حب باللحم، هي واحدة من ألذّ أنواع الشوربات، والتي تتكوّن من حبوب القمح الكاملة المطبوخة مع قطع اللحم، وهي من الأطباق الشهيّة المفيدة لاحتوائها على عناصر غذائية ضروريّة لجسم الإنسان.
وقدم الشيف سنان بطرس، طريقة عمل شورية حب باللحم، وهي من الاكلات الخليجية الشعية، والتي يمكن تحضيرها في المنزل في اقل من ساعتين، وتكفي هذه الوصفة لحوالي 8 أفراد، وإليكم الوصفة بالتفصيل في السطور التالية..
طريقة عمل شوربة حب باللحم
مقادير طريقة عمل شوربة حب باللحم :
5 ملعقة كبيرة زيت نباتي
2 بصل مقطع
½ كيلو لحم مقطع
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 طماطم مفروم
1 كوب حبوب قمح كاملة منقوع
ماء مغلي حسب الحاجة
1 ملعقة كبيرة عشبة الشيبة
1 قطعة نبتة الخولجان
1 ملعقة صغيرة حبوب كمون
1 ملعقة صغيرة حبوب فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة قرنفل
1 ملعقة صغيرة حبهان
2 عود قرفة
2 ورق غار
1 ليمون أسود
ملح حسب الحاجة
طريقة عمل شوربة حب باللحم :
_ نضع الزيت النباتي في قدر كبير على النار وبمجرّد أن يسّخن يضاف البصل ونقلّبه لدقائق حتى يتغيّر لونه قليلًا.
_ يضاف بعد ذلك: قطع اللحم، ونقلّبها لدقائق ثم يضاف: معجون الطماطم، الطماطم المفرومة.
_ نستمر في تقليب خليط اللحم لدقائق على النار، ثم يضاف حبوب القمح المصفّاة.
_ نسكب الماء المغلي بحيث يغطي على المكونات الموجودة بالقدر.
_ نضع في قطعة قماش كل من: عشبة الشيبة، نبتة الخولنجان، حبوب الكمون، حبوب الفلفل الأسود، القرنفل، الحبهان، القرفة، ورق الغار، الليمون الأسود.
_ نرّبط القماش جيّدًا على البهارات الصحيحة الموجودة بداخلها ثم نضع هذه القماشة في خليط اللحم الموجود بالقدر.
_ نغطي القدر ونتركه حتى ينّضج اللحم وحبوب القمح جيّدًا، ثم يضاف الملح حسب الرغبة ونطفئ النار ونخرج قطعة القماش.
_ نضع قطع اللحم الناضجة في طبق جانبي ونسّكب شوربة الحب في الأطباق ونضع فوقها اللحم، ونقدّم الشوربة ساخنةً بجانب طبق السلطة.
